طاجين اللحم بالبرقوق

مساكم الله بالخير اخواني المتابعين وشكرا لكم على لايكاتكم وتعليقاتكم الجميله الي افرح فيها اذا كتبتوها وقرأتها اما اليوم طبخه من المطبخ المغربي طاجين اللحم بالبرقوق منشن للي يحبون الطاجن سوف انزلها يوتيوب بعد قليل على قناتي الي فوق بالبايو ☝️البرقوق او الأراصيا مثل الكوج الناشف يباع بالسوبرماركت فواكة مجففه
الطريقة يمكنك طبخه بقدر الطبخ ويمكن بالطاجن الفخار انتم لكم الاختيار
نحضر ثلاث كيلو لحم غنم بالعظم مقطع ومغسول ثلاث بصلات مقطعه ونص كوب زيت زيتون ونص كبوب سمن
البهارات ملعقه وسط لكل نوع بهار
كركم. وبودرة الزنجبيل وفلفل اسود ودارسين الي اهو الغرفه خلطتهم مع نص كوب زيت زيتون وبهرت اللحم فيهم مع الملح حسب الرغبه لمدة نص ساعه الطريقة اول شي نحضر طاجن فخار منقوع بالماي قبل ساعه اوقدر نحمس البصل بالطاجن الفخار على النار مع ربع كوب سمن وبعدين نزلت عليه اللحم وشوحته مع البصل وبعدين سكرت الغطاء نص ساعه لكي ينزل اللحم الماء ويتجانس مع البهار والبصل وبعدين نزلت عليه ربع كوب منقوع الزعفران وباقي اللتبيله الزايده مالت اللحم مع كأس ماء وسكرت عليه حتى يستوي اللحم اما الاراصيا بقدر ثاني نضع نص كوب ماء ونضيف ٤٠٠ جرام من الاراصيا او البرقوق المجفف ونخليه عشر دقايق لحين مايدبس وبعدين نضيف ملعقتين سكر وربع قالب زبده واعواد الدارسين او الغرفه مع رشة ملح ونحركه مع بعض حتى يتجانس ثم يترك جانبا ويرش بالسمسم المحمص
وبعدين افتح علا اللحم وأوزع الاراصيا مع اللوز المحمص على الطاجن واتركه خمس دقايق عى النار يتجانس ويقدم مع الخبز او مع الرز وبالعافيه عليكم اذا عجبكم المقطع لاتنسوني بالايكات والكومنتات الجميله