صيادية ولا أسهل
المقادير
تتبيلة السمك :
- فلفل أسود / زنجبيل / قرفه / كركم
- ملح / بهارات السمك
- خل ابيض / عصير ليمون
- ثوم مهروس
- زيت زيتون
- استخدمت سمك دينيس
- رز الرشيد الدمام مغسول و منقوع
- لوز مقشور / بصل شرائح
- بصل مفروم
- و ثوم مهروس
- ملح و فلفل أسود و قرفه للرز
- زيت لقلي السمك
طريقة التحضير
نتبل السمك بالتتبيلة و نتركه ساعه بعد كذا
نقلي اللوز و البصل الشرائح الى ان يتحمر ثم
نغلف السمك بالدقيق و نقليه الى ان يستوي
و نضعه جانباً .. ثم في قدر آخر نحط شوي من زيت قلي السمك
و نحمس البصل المفروم الى ان يتحمر و يأخذ لون بني ثم نضيف الثوم و نحمس و الفلفل الأسود و الملح و القرفة و نضع الرز بعد تصفيته من الماء
و نضع مرق دجاج و نضبط الماء و نحط الحبحر
و اللومي و نتركه يطبخ الى ان ينشف ماؤه
قليلاً ثم و نحط السمك على الوجه و نغطي القدر
الى ان يستوي الرز على نار هادئة
ثم يزال السمك و يقدم الرز لصحن التقديم
و فوقه السمك و اللوز و البصل المقلي
و يزين بالبقدونس و يقدم
و صحه و هنا