صيادية سمك

صيادية سمك 🐠

حبات مكرملة من الأرز .. مغلفة بنكهات لذيذة .. مطهوة على مهل .. متوجة بشرائح بصل مقرمشة .. مقدمة بجانب صلصة طماطم حاذقة .. وقطع سمك ذائبة .. محمرة في القليل من الزيت ..ثم مشوية .. ومختومة بقطرات ليمون حامضة ..🤤

*المقادير والطريقة ..
– نقلي مقدار كبير من البصل في زيت .. على حرارة هادئة .. حتى يتكرمل ويصبح لونه بني_دون أن يحترق_
_ نرفع البصل من الزيت ونضعه في المطحنة مع :
– تتبيلة (كزبرة طازجة مفرومة+ شبت مفروم+ مهروس ثوم+زيت زيتون+ عصرة ليمون+ كزبرة ناشفة+ تمر هندي+ بهار سمك+ كمون +قرفة+ فلفل أسود+ ملح+ كركم)
تطحن وتصفى للأرز.
– بنفس التتبيلة السابقة نتبل قطع الكنعد ونتركها في الثلاجة تتشبع بالنكهات.
– نغسل مقدار من الأرز وننقعه نصف ساعة في ماء حار .. ثم نغمره بمطحون البصل والتتبيله .. والماء الحار والملح.
– نتركه على نار عالية مع إضافة قرن من الفلفل الحار والليمون الأسود وعود من القرفة.
– اذا ارتفع الأرز نتركه على نار هادئة، ونزيد عليه مقدار ملعقتين من زيت قلي البصل ..
– يُغلف السمك بالدقيق ويحمر في القليل من الزيت من الجهتين .. ثم يوضع في الفرن ليكمل استواءه.
– للدقوس:
– يحمر مقدار من مهروس الثوم في زيت قلي البصل، يبهر بالقليل من الكمون، الكزبرة الطازجة+ الملح+ الفلفل الأسود+ خل+ وقرن فلفل حار ..
ثم يضاف عليه مطحون الطماطم الطازجة ..
ويترك يتسبك ..
-لنكهة لذيذة للدقوس .. أضيفي ملعقة صغيرة من السكر .. او دبس التمر👌🏼

قدمية مع رشة مقرمشة من البصل المقلي ..

صحة وعااافية♥️