صواني الكفتة
صواني الكفتة ببندورة وبطحينية ولا اسهل ولا أروع
المقادير
– اللحمة:
- لحمة عجل ٢ كيلو
- بطاطا مقشرة ٧٠٠ جرام
- لية خاروف ٣٠٠ جرام
- بصل مفروم ناعم ٣ حبات كبيره
- بقدونس مفروم ١ ضمه حجم متوسط
- ملح ٢ م ك
- كزبره بودرة ١ م ك
- كمون بودرة ١ م ك
- فلفل اسود بودرة ١ م ص
- بهارات مشكلة ١ م ص
- شرحات بندورة لكفته البندورة ٣ حبات كبار
– مرقة البصل:
- بصل شرحات ١ كيلو
- ماء ساخن ٤ كوب
- زيت زيتون ٢ م ك
– صلصة الطحينية:
- طحينية ١ كوب
- ماء البصل المصفى ٢ كوب
- ثوم مهروس ١ م ص
- ملح ١ م ك
- فلفل اسود بودرة ١ م ص
- كمون بودرة ١ م ص
- بودرة الدجاج ١ م ك
- ملح ليمون ١/٤ م ص
– للتزيين:
- صنوبر محمص حسب الرغبة
- بصل محمص ١/٤ كوب
- بقدونس مفروم رشة
– صلصة البندورة:
- بندورة مقشره مهروسه ١ كوب
- ثوم مهروس ١ م ك
- رب البندورة ٢ م ك
- دبس فليفله ١ م ص
- بابريكا حلوة ١ م ص
- ملح ١ م ك
- فلفل اسود بودرة ١ م ص
- ماء ساخن ٤ اكواب
– للتزيين:
- فلفل حار مقلي حسب الرغبة
- بقدونس مفروم
- زيت زيتون ٢ م ك
