المقادير
التتبيله:
- صحن افخاذ فيليه يقطع مكعبات
- م ك زبادي
- نص م ك معجون طماطم
- عصير نص ليمونة
- م ص ملح
- م ص فلفل اسود
- م ص بهار عثماني
- م ص سبع بهارات
- م ص بهار الفروج
- ثوم مهروس فصين
- زنجبيل مبشور شوي
- ( البهارات من مجموعة بهاراتي توليفة)
- ممكن استبدالها ببابريكا واوريغانو وكزبرة وقرفة
صلصة الطحينة والثوم:
- زبادي
- فص ثوم
- طحينة
- ماء
- شوي لبنة
- كمون وسماق وملح وليمون
