هاي نفس طريقتكم في الشوربة اللي تسوونها 😍؟ شوربة التوم يام مع صلصة جوز الهند ( للعلم لين تضيفون حود الهند بكون اسمه غير اللي اهوه ( توم يام نام خوون ) بس اذا كتبت هل اسم محد بيفهم شسالفة 🤣 ) TomYum Soup
المقادير
- ربيان متوسط مع الذيل منزوع القشر( ١كيلو )
- قبقب مقطع ( ١ كيلو )
- كالاماري مقطع ( ١/٢ كيلو )
- محار ( ١/٢ كيلو )
- بصل مقطع أرباع ( ٣ بصلات )
- ثوم فص ( ١٠ )
- طماطم مقطع أرباع ( ٣ طماطم )
- عصير ليمون أخضر ( ١ كوب أو أكثر )
- صلصة السمك ( ١/٤ كوب أو أكثر )
- صلصة الصويا ( ١/٤ كوب أو أكثر )
- عشبة الليمون مقطع ( ٦ أعواد )
- جالانجل مقطع ( زنجبيل تايلندي )
- كافير او ورق الليمون ( ١٥ ورقة )
- حليب جوز الهند ( ٢ كوب )
- مشروم أويستر مقطع ( ١٥٠ جرام )
- سكر ( حسب الحاجة )
- زيت الفلفل بطعم السمسم ( حسب الحاجة )
- معجون الفلفل ( حسب الحاجة )
- فلفل أحمر طازج مفروم ( ١٠ )
- فلفل أحمر مجروش مجفف ( حسب الحاجة )
- كزبره طازجه ( ١ كوب )
- مرق السمك أو الربيان ( ٣ – ٤ مكعبات )
- ماء ( ٦ لتر )
طريقة التحضير
1. في قدر على نار متوسطة نصب الماء، مكعبات المرق ثم نضيف عشبة الليمون, جالانجل، ورق الليمون، البصل، الثوم ونطبخه الى أن يصبح طريآ حوالي ٥ – ١٠ دقائق. بعد هذا نضيف الفلفل طازج، الفلفل الأحمر المجروش، زيت الفلفل ونخلط المقادير . بعد حوالي ٥ دقائق نخفف على النار نضيف المشروم، الطماطم، صلصة الصويا ، صلصة السمك، السكر , معجون الفلفل ونخلط المقادير جيدآ . .
2. ثم نضيف القبقب، المحار ، الخثاق ونطبخه الى أن ينضج، في النهاية نضيف الربيان ونطبخه حوالي ٣ دقائق أخرى. نخفف على النار ونضيف كريمة جوز الهند، وعصير الليمون الأخضر ونخلط المقادير جيدآ ، نتأكد من ملوحة الشوربة ومن الممكن اضافة نكهات أكثر اذا كانت خفيفة ، في صحن التقديم نرش عليه أوراق الكزبرة ونقدمه ساخنآ . وبالعافية .
