المقادير للدجاج :-
- دجاج ( ١ )
- سمنة ( ١/٤ كوب )
المقادير للبهار التركي :-
- سماق ( ٢ م ك )
- أوريغانو ( ١ م ص )
- كزبرة ( ١ م ك )
- فلفل اسود ( ١/٢ م ص )
- كمون ( ١ م ك )
- هيل ( ١/٢ م ص )
- قرنفل ( ١/٢ م ص )
- فلفل احمر مجروش اختياري ( ١/٢ م ص )
- ملح ( حسب الحاجة )
المقادير للصلصة الاسكندر :-
- زيت الزيتون ( ٢ – ٤ م ك )
- بصل مفروم ( ١/٢ كوب )
- ثوم مفروم ( ١ و ١/٢ م ك )
- طماط طازج مفروم ( ٢ متوسط )
- طماط معلب ( ١/٢ كوب )
- طماط معجون ( ٢ م ك )
- خل أبيض ( ١ م ص )
- بابريكا مدخن ( ١ م ك )
- بيكربونات صودا ( ١/٢ م ص )
- فلفل أسود ( رشة )
- ملح ( حسب الرغبة )
المقادير لسلطة البصل :-
- بصل أبيض شرائح ( ١ )
- سماق ( ١ – ٢ م ص )
- بقدونس أو كزبرة مفروم ( ٢ – ٤ م ك )
- ليمون معصور ( حسب الحاجة )
صلصة الطحينية :-
- روب يوناني ( ٢ كوب )
- طحينية ( ١ – ٣ م ك ) يفضل التذوق
- عصير ليمون ( ٢ – ٤ م ك )
- ماء للتخفيف
- فلفل أسود ( رشة )
- ملح ( رشة )
المقادير للاضافة :-
- خبز طازج تركي أو البيتا ( ١٠ )
- بطاطس مقلية ومخلل و شطة حارة ( حسب الحاجة ).
طريقة التحضير
الوصفة لصلصة الاسكندر :-
1. في مقلاة نضيف زيت الزيتون، بصل، ثوم ونحمره، ثم نضيف باقي المقادير ونطبخهم قليلآ، ثم نضعه في الخلاط الكهربائي ونصفيه. .
الوصفة للشوارما :-
1. نقطع صدر ، فخذ ، جلد الدجاج رقائق ضعيفة جدآ وضروري تنشيفه من الماء الزائد. في مقلاه كبيرة على ناو عالية نضيف السمنة وثم نضيف قطع الدجاج ( عدم الاضافة بكثرة لكي يتحمر الدجاج بشكل أفضل ) . بعد ان تحمر نضيف بهار التركي و صلصة الاسكندر ونقلب المكونات القليلآ ثم نضيف الجبن. نضع الدجاج في الخبز الطري مع سلطة البصل، البطاط، الملفوف، الطحينية
وبالعافية عليكم 😍. .
#zainalkitchen #shawarma #turkey #turkish #شاورما #شوارما