العجينة ولا اطرى فلااافي 👍
احفظ المقادير مضبوطة 💯
المقادير
- ٢ بيض
- ٥٠ جم سكر حلويات
- م ك ملح
- ٢٤٠ مل حليب دافيء
- ١٠ جم خميرة فورية
- ١٧٠ جم زبدة غير مملحة ذائبة ومبردة قليلا
- ٥٦٠ جم طحين متعدد الاستخدام
طريقة التحضير
١ – نضع الخميرة على الحليب الدافيء ونتركهم حتى تتفاعل الخميرة
٢- في وعاء العجن نثبت المضرب الشبكي ونخفق البيض والسكر والملح سويا لدقيقة / نضيف الزبدة والحليب مع الخميرة ونخلط حتى تتجانس جميع المكونات ثم نضيف نصف كمية الطحين
٣- نغير المضرب الشبكي بمضرب العجن ، نضيف باقي الطحين ونعجن على سرعة متوسطة لمدة ١٠-١٢ دقيقة / نترك العجينة تخمر من ٣ ساعات بحرارة الغرفة على الاقل او لليلة كاملة في الثلاجة
– صوص السكر بالكريمة =
- ٢٠٠ غ سكر بودر
- ١٠٠ غ فلادلفيا جبن
- ٢٥٠ مل كريمة
- ٥٠ مل حليب
– حشوة السينبون =
- ٢٥٠ غ سكر بني
- ٥٠ غ قرفة
- ١٠٠ غ زبدة بحرارة الغرفة
١- حسب حاجتك من الغجينة افرد الكمية المناسبة (نصف مثلا) مع مراعاة رش طحين ع العجين اثناء الفرد حتى تستوي معاك بالشكل المطلوب
٢- نمسحها بالزبدة الكامل / نضيف حشوة السكر نع القرفة ( لا تبخل )
٣- بالخطي او السكين نقصها متساوية ثم نحطها بصينية الخبز ونغطيها ساعة قبل الخبز
٤-الفرن حامي ع ١٨٠ من تحت وفوق ٢٠-٢٥ دقيقة يستوي
