لعشــاق الجبن 😍
نقدم سوفليه الجبن اللذيذ 😋
Cheese Soufflé (طبق فرنسي)
المقادير :
30 غرام زبدة
1/4كوب دقيق مضاف إليه ملعقة شاي بيكنج باودر
1 1/4 كوب حليب سائل
2 كوب جبن تشيدار مبشور
4 بيضات مقسمة ( البياض في إناء والصفار في إناء آخر )
ملح وفلفل أسود
لدهن القوالب :
زبدة ذائبة + بقسماط مطحون أو دقيق
@afkarshow
الطريقة :
1/ تدهن قوالب السوفليه بالزبدة ويرش قليل من البقسماط أو الدقيق ويوزع حتى يلتصق بجميع الجوانب و يخرج الفائض .
2/ في قدر على نار متوسطة تضاف الزبدة وتذوب ثم يضاف الدقيق والبيكنج باودر ويقلب جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً .
3/ يضاف الحليب على دفعتين ويخفق حتى يتجانس ثم يقلب الخليط على النار حتى يتكثف.
4/ يرفع القدر عن النار و يضاف الجبن وصفار البيض إلى الخليط ( الأفضل إضافة الجبن أولاً وتقليبه حتى يذوب في الخليط ثم يضاف صفار البيض ويخلط جيداً) ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.
5/ يخفق البياض بالمضرب حتى يصبح رغوي ثم يضاف إلى الخليط على دفعتين ويقلب بهدوء بواسطة ملعقة تقليب وليس بالخفاقة .
6/ أخيراً يسكب في القوالب ويدخل فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية ويخبز لمدة 10 دقائق ثم يخرج ويقدم ساخن .
~~ صحة وهنا ~~
ملاحظة / الطبق يعد من الموالح بخلاف السوفليه المعروف
