اي نوع سمك تحبيه سيباس/قاروص/بوري مصري/فليه هامور
انا استخدمت بوري مصري وعملت فيه قطعات عشان يتشرب التتبيله
– التتبيله:
ثوم/عصير ليمون/شبت/زيت زيتون/ملح وكمون وكزبره
نخلطهم مع بعض
حطيت تحت السمك شرايح فلفل
ونتبله بالتتبيله من البطن ومن كل الاتجاهات
دخلته الفرن علي اعلي حراره والنار من تحت وفوق
بسرررعه بيتسوي بياخد من ٢٠ الي ٣٠ دقيقه حسب حجم السمك
قدمته مع الطحينه
طحينه وملح وكمون وعصير ليمون ونخففها بالماء لحد مانوصل لقوام مناسب
نضيف لها شبت مفروم ونقلبه
