منشن عشاق ورق العنب واللي ما يحب لف الورق 🤤 الوصفة لذيذة جدآ وحامضة ولقلاقة 😍
المقادير
- رز ريزوتو أي نوع ( ١ كوب )
- بصل مفروم ( ١ كوب )
- ثوم مهروس ( ١ م ك )
- طماط طازج ( ١/٢ كوب )
- طماط معجون ( ١ – ٢ م ك )
- مشروم طازج مقطع ( ١/٢ كوب )
- كمون مطحون ( ١ م ص )
- كزبرة مطحون ( ١ م ص )
- فلفل أحمر مجروش ( رشة )
- فلفل أسود ( رشة )
- ورق عنب مقطع ( ١٠ الى ١٥ ورقة )
- كزبرة و نعناع و بقدونس طازج مفروم ( ١/٤ كوب )
- زركش أو الزرشت مغسول ( ١/٤ الى ١/٢ كوب )
- زبدة ( ٢ م ك ) + ( ٢ م ك )
- زيت الزيتون ( ٢ م ك )
- ليمون أصفر طازج ( حسب الرغبة )
- ملح ( حسب الرغبة )
- مرق دجاج أو خضرة ( حوالي ١ لتر )
- جبنة بارميسان ( رشة كبيرة )
طريقة التحضير
1. في مقلاة وسيعة نصب زيت الزيتون و ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة وثم نضيف البصل ونحمره، بعد هذا نضيف الثوم، الطماط، معجون الطماط ونطبخه الى أن يبتخر الماء من الطماطم ، ثم نضيف المشروم ونقلبه قليلآ ، بعد ذلك نضيف كمون مطحون، كزبرة مطحونة، فلفل أحمر والاسود ونخلط المقادير. .
2. ثم نصب القليل من المرق ونضيف ورق العنب مع الرز ونرفع النار الى المتوسطة ونخلط المقادير ( نتم بإضافة الماء الى أن يجهز الرز ( تفاصيل أكثر للحصول على القوام الممتاز في يوتيوب، الرابط في البايو ) بعد حوالي نضج الرز ٩٠٪ نضيف ٢ م ك من الزبدة، زرشت، كزبرة ونعناع و بقدونس طازج وجبنة البارميسان ونقلب المقادير . بعد أن جهز الرز نتأكد من ملوحة وحموضة الريزوتو. اذا كان ناقص تضيفون عليه على حسب رغبتكم. وبالعافية عليكم تقدم ساخنة 😍.
#zainalkitchen #rissoto #arborio #carnaroli #italiy #dolmah #vineleaves #bahrain #risoto #ورق_عنب #دولمة #زينل #البحرين #بحرين #ايطاليا #ريزوتو #مضروبة
