رز العزيمه :
1 _ نحتاج على مرقة اللحم : كتفين غنم او فخذ حسب الرغبه
اول شي نسلقي اللحم و بعد ما يغلي اللحم نشيل منو الزفر و بعده نضيف على المرقه ( حبة بصل .و حبة ليمون . حبة طماطم كله مقطع أنصاف .و كم فص ثوم . و بهارحبات قرفه . قرنفل .هيل . ورق الغار .كمون ) و يوم يقرب يستوي اللحم نضيف ملح على المرقه و نتركه حتى ينضج اللحم جيداً
2 _ 9 كاسات رز مغسل و منقوع
3 _ نحتاج على المكرونه : نغلي مويه و نضيف على المويه مكعب ماجي . و كركم . و شوية زيت . و نسلق فيه ربع كرتون مكرونة إسباكتي . بعده نصفي المكرونه من المويه و نتركه على الجنب
4 _ و في صاج نحمص صنوبر و نخلي على الجنب
5 _ و على الحشوى : شوية زيت . 3 حبات بصل مقطع ناعم . و زبيب احمر او اصفر مغسل و منقوع . ملح و بهار ( ملعقه كبيره بهار كبسه من اسناد . و ملعقه صغيره هيل مطحون . و ملعقه صغيره كركم )
نسخن الصاج و نضيف البصل و نقلب حتى يذبل تمام . و نضيف الملح هيل كركم و بهار الكبسه و نقلب شويه و يكون جاهز
6 _ و نحتاج على تتبيلة اللحم : نصف ملعقه كبيره صفار الزعفران . نصف ملعقه كبيره كركم . ملعقه كبيره بهار كبسه من اسناد . ملعقه كبيره بهار كاري من مهران . نصف ملعقه كبيره هيل مطحون . شوية قرفه مطحون . نصف ملعقه كبيره كمون . زبديه من مرقة اللحم . و ربع زبديه زيت . ملح . عصيرليمون حسب الرغبه . اخلطي جميع المقادير جيداً
7 _ و نحتاج . كبده حسب الرغبه . و دهون الغنم . و فلفل حار حبات . و كاسه حليب سائل من مراعي . و شوية بودرة صفار الزعفران مخلوط مع شويةمويه . و حبة بصل مقطع ناعم .
