ديچ رومي يوسي

ديچ رومي يوسي نفس الافلام، ١٠ كيلو 🦃😍 Juicy Spatchcooked Turkey … من للحين ما جرب ديك رومي ؟ المقادير .. 👇👇 الطبخ بالتفصيل في الستوري هايلايت .. @zainalkitchen
.
.

المقادير للديك

المقادير للصلصة

طريقة التحضير

في البدايه نجفف الديك، نقطع الدجاج من الرقبه من الجهتين، ونستخرج الرقبه ثم نقلب الديك ونضغط على صدر الديك الى أن يكون مسطح . .
.
2. في وعاء صغير نخلط البيكنج سودا مع حوالي ( ٢ م ك ) من الملح ونرش على الديك. ثم نضع الديك في الثلاجه بدون تغطيته يوم كامل. في واناء صغير نذوب الزبده ثم نضيف رشه من الفلفل الأسود والطرخون ثم نضعه في الثلاجه لكي يبرد. .
.
3. بعد يوم كامل نحاول أن نفرق قليلآ بين جلد الديك ولحم الديك بدون قطع الجلد. نضيف الزبده البارده بين الجلد واللحم.ونرش عليه الزيت. نشعل الفرن السفلي على درجه حراره ١٥٠ . .
.
4. في صينيه الفرن نضيف البصل، الثوم و البطاطس ونرش عليه الملح والفلفل الأسود . نضع شبك فوق صينيه الفرن ونضع عليه الديك ، نضع ابره المقياس الحراري في أسمك قطعه من صدر الديك، نضع الصينيه في الفرن ونطبخه الى أن تصل الحراره الى ٦٦ درجه مئويه. .
.
5. في اثناء طبخ الديك في الفرن نعمل الصلصه، في قدر صغير نضيف رشه زيت ثم نضيف ونحمر بقايا الديك، ثم نضيف البصل، الجزر، الكرفس ، الثوم ونطبخه الى ان يذبل، وثم نضيف ٢ كوب من مرق الماجي. نصفي الصلصه من القطع الكبيره ونضع مرق الديك على جنب. في قدر صغير آخر نضيف الطحين والزبده ونطبخه عده دقائق ، ثم نضيف المرق المصفى ، الباريكا ، الطرخون، فلفل أسود ونطبخ على نار هادئه الى السُمك المطلوب، في النهايه نضيف الملح وندعه على جنب. .
.
6. بعد نضج الديك ننتظر حوالي ساعه قبل التقطيع، تقدم مع البطاطس والبصل المكرمل وصلصه ديك الرومي وبالعافيه 😍 التفاصيل الطبخه في الهايلايت ستوري. .
.
#zainalkitchen #merrychristmas #thansgiving #dubai