🧅😋 دولمة عراقية (محشي بصل) بطعم لا يقاوم!
محشي البصل على الطريقة العراقية من أشهى وصفات الدولمة بنكهة غنية وحشوة متبلة بشكل مثالي. 🍽️✨
🥄 المكونات:
- 4 حبات بصل كبيرة
- 2 كوب رز حبة قصيرة
- 1/2 كوب بقدونس مفروم
- 1 حبة طماطم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة تمر هندي مذاب
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم مهروس
- ملح حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مجروش
👩🍳 طريقة التحضير:
- اسلقي البصل لمدة 10 دقائق حتى تصبح طبقاته سهلة الفك، ثم اتركيه ليبرد.
- افصلي طبقات البصل بحذر مع الحفاظ عليها سليمة لاستخدامها في الحشو.
- لتحضير الحشوة: اخلطي الأرز، البقدونس، الطماطم، عصير الليمون، معجون الطماطم، التمر الهندي، دبس الرمان، زيت الزيتون، الثوم، الملح، الكركم، البهارات، الكمون، والفلفل المجروش.
- احشي كل طبقة بصل بملعقة من الحشوة ولفّيها بلطف.
- رصّي المحشي في قدر على شكل طبقات.
- لتحضير الصلصة: اخلطي معجون الطماطم، التمر الهندي، دبس الرمان، الملح، والفلفل الأسود مع 3 أكواب من الماء.
- اسكبي الصلصة فوق المحشي وضعيه على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه يطهى لمدة ساعة حتى ينضج تمامًا.
