دجاج كنتاكي المقرمش

المقادير للدجاج

المقادير للتبهيرة

طريقة التحضير

1. في البداية نقطع كل دجاجة ٨ قطع مع الجلد والعظم، في اناء زجاجي نخلط الحليب وعصير ليمون وننتظر ١٠ دقائق. ثم نضع الدجاح في خليط الحليب ونخمره ليلة كاملة في الثلاجة. .

2. في اناء ثاني نضع الطحين، نشا الذرة، بيكنج باودر، ريحان، طرخون، أوريغانو، ثوم، بابريكا، فلفل أسود، معزز النكهات، ملح البصل، ملح ناعم ونخلط المقادير جيدآ. ( من الممكن زيادة أى نقص المكونات حسب رغبتكم. .

3. بعد تخمير الدجاج ليلة كاملة، نستخرج الدجاج من خليط الحليب، ونضيف البيض الى خليط الحليب ونخلطهم . في مقلاة كبيرة و عميقة نضيف زيت خاص للقلي ونشعل النار الى العالية. وأيضآ نشعل الفرن السفلي على درجة حرارة ٢٢٠ سيلسية. .

4. في هذه الاثناء نأخذ قطع الدجاج ونضعهم في خليط الطحين وثم نغمسه في خليط الحليب مع البيض وثم للمرة الثانية في خليط الطحين، عند وصول درجة حرارة الزيت الى ١٧٠ درجة سيلسية نضيف قطع الدجاج الى المقلاة ونقليه الى أن يتحمر فقط وثم نضع الدجاج فوق الشبك في صينية الفرن، ونضعه في الفرن لمدة ١٠ – ١٥ دقيقة. ( مدة الطبخ في الفرن يعتمد على مدة قلي وحجم الدجاج ).

5. بعد نضج الدجاج نقدمه ساخنآ مع الخبز وصلصة الثوم وبالعافية عليكم 😍. .

ملاحظة :-

1. يفضل عدم اضافة الكثير من قطع الدجاج في المقلاة وذلك لتجنب النقص في حرارة الزيت.

2. بعد كل دفعة من قلي الدجاج يفضل تنظيف الزيت من الطحين الغارق في القدر. .

#kentucky #zainalkitchen #friedchicken #broasted #دجاج #كنتاكي #بروستد