دجاج شوايه مع رز بخاري

دجاج شوايه و رز البخاري نفس اللي في المطاعم 😍

دجاج الشوايه /
اول شي غسلي الدجاج
و في الغداره عبي شوية مويه و حطي عليه من ٤ الى ٥ ملاعق كبار ملح ( الافضل ملح الخشن ) و ٣ملاعق كبار كمون مطحون و ملعقه كبيره كركم و اخلطي البهار و الملح مع المويه حتى يذوب الملح و من ثم انقعي الدجاج في المويه من ١٠ دقائق الى ربع ساعه
و صفي الدجاج من المويه و احشي الدجاج ب بصل و ليمون مقطع الى ارباع و فلفل حار حبات ( حسب الرغبه ) و سيخي الدجاج في سيخ الشوايه و ادخلي الدجاج في الفرن واشعلي نار الفرن فقط من فوق و شغلي الشوايه و نار الفرن يكون على اعلى درجه و اتركي الدجاج يستوي تقريبا ياخذ من ساعه و نص الى ساعه و ٤٠ دقيقه
رز البخاري/

المقادير

طريقة التحضير

سخني الزيت في القدر و ضيفي اكثر من نص كمية الجزر و قلبيه حتى يذبل و ضيفي الزبيب و قلبيه قلبتين و صفيهم من الزيت و اتركيه على الجنب
و في نفس الزيت ضيفي البصل و قلبيه و ضيفي بهار الحبات قرفه هيل قرنفل
و قلبيهم حتى يشقر البصل و ضيفي جزر الباقي و ضيفي كمون الحب و المطحون و قلبيهم و اسكبي الطماطم و الصلصه و قلبيهم و ضيفي الملح و قلبيهم حتى يتسبك
و اسكبي فوقه مويه المغلي و ضعي فوقه فلفل الحبات و اتركيه يغلي شويه و بعدها ضعي الرز و اتركي الرز يشرب المويه و يوم يبقى قليل من المويه في القدر في هذا الوقت ضعي فوقه جزر والزبيب و غطي عليه و اتركيه في النار هادي من ٢٠ دقيقه الى نص ساعه
و كذا يكون جاهز
و بالعافيه

#وصفات_ام_يزيد

المصدر