دجاج بالفرن بطعم الزعفران 😍 Roasted Chicken Infused With High Quality Saffron . المقادير … 👇👇 التفاصيل في الهايلايت ستوري 😍… @zainalkitchen * المقادير للدجاج :-
.
.
1. فخذ دجاج ( ١ و نصف كيلو )
2. بصل مهروس ( ١/٤ – ١/٢ كوب )
3. ثوم مهروس ( ١ – ٢ م ك )
4. روب يوناني ( ١/٤ كوب )
5. طماط معجون ( ٢ – ٣ م ك )
6. بابريكا مدخن ( ١ م ص )
7. كركم ( ١/٢ م ص )
8. زعفران ( ١/٤ م ص )
9. قشر الليمون مفروم ( ١ م ك )
10. عصير ليمون طازج ( ٢ م ك )
11. زيت الزيتون ( ١/٤ – ١/٢ كوب )
12. فلفل أسود و ملح ( حسب الحاجه )
13. بصل أبيض شرائح ضعيفه ( ١ كبير )
14. بطاطس شرائح ضعيفه ( ٢ متوسط )
.
.
* المقادير للرز :-
.
.
1. رز بسمتي ( ٤ كوب )
2. زبده غير مملحه ( ١٠٠ جرام )
3. مرق الدجاج أو ماجي ( حسب الحاجه )
4. زعفران ( رشه )
5. ماء ساخن ( ١/٤ كوب – لنقع الزغفران )
6. ملح ( حسب الحاجه )
.
.
* الوصفه للدجاج :-
.
.
1. في البدايه في اناء زجاجي نضع بصل مهروس، ثوم مهروس، روب، طماط معجون، بابريكا، كركم، زعفران ، قشر الليمون، عصير ليمون زيت، فلفل أسود، رشه ملح ونخلط المقادير ونتأكد من ملوحه التخميره ( من الممكن اضافه كميه أكثر من المقادير حسب الرغبه ). بعد هذا نضيف الدجاج ونخمره حوالي ٦ – ١٢ ساعه . .
.
2. نشعل الفرن السفلي للفرن على درجه حراره ٢٠٠ سيلسيه، في صينيه الفرن نضع البطاطس ثم شرائح البصل ونرش عليه القليل من زين الزيتون والملح .ثم نضع شبك فوق البطاطس والبصل وذلك لطبخ الدجاج بشكل أفضل وتفادي الطعم الغير ناضج للبصل والثوم، ثم نضع فوقه الدجاج، عند وصول درجه حراره الفرن الى ٢٠٠ درجه نضع صينيه الفرن في الفرن لمده حوالي ٣٠ – ٤٥ دقيقه يعتمد على حجم قطعه الفخذ ( يفضل استعمال المقياس الحراري للتأكد من درجه نضج الدجاج ويجب أن يصل الى ٧٤ درجه مئويه )، ( وأيضآ لتحمير الدجاح بشكل أفضل من الممكن اشعال الشوايه العلويه الموجوده في الفرن لآخر ٥ دقائق من مده الطبخ ) عند نضج الدجاح نضعه على جنب ، اذا كان البطاطس والبصل غير ناضج تمامآ نرجعه الى الفرن الى أن يصبح طري ومتكرمل .
.
.
* وصفه الرز :-
.
.
1. ننظف الرز وننقعه لمده ساعه ، ثم في قدر نذوب الزبده ثم نضيف الرز ونخلطه لمده حوالي دقيقتين ثم نضيف مرق الدجاح الساخن المملح الى أن يغطي سطح الرز وثم نضيف الزعفران المنقوع في الماء الساخن . نشعل النار الى العاليه الى أن يغلي الماء ، عند غليان الماء نخفف على شعله النار ونغلق رأس القدر بإحكام لمده حوالي ٣٠ – ٤٥ دقيقه أو الى أن يكون الرز طريآ. في النهايه نقدم الرز مع الدجاج ورشه من الزرشك وبالعافيه😍
