داوود باشا ..🔥🍅
كرات لحمٍ متبلة .. ومحمّرة .. مغمورة بصلصة الطماطم .. تقدم بجانب الأرز الأبيض مع الشعيرية ..
* المقادير والطريقة ..
– لحم حاشي مفروم طازج .. يتبل بـ (ملح- فلفل أسود- كركم- كزبرة- بابريكا- كمون)
– يمزج مع مكعبات صغيرة من البصل+ مهروس الثوم+ حلقات من اللصل الأخضر+ كزبرة أو بقدونس طازج مفروم
_من الممكن اضافة فتات الخبز، أو البيض_
– يكوّر .. ويحمّر على حرارة عالية مع القليل من الزيت
– ترفع كرات اللحم .. وفي نفس القدر نُعدّ صلصة الطماطم ..
– لإعداد الصلصة :
يحمس مقدار من مهروس الثوم في الزيت المتبقي من كرات اللحم .. ويبهّر ببهارات مشكلة
– نضيف القليل من معجون الطماطم
– ثم تضاف الطماطم الطازجة المطحونة .. ويترك ليتسبك ..
أخيراً .. ملعقة صغير من الخل، و السُكر (لتوازن حدة الطماطم) ..
وممكن الاستغناء عنها بدبس الرمان، أو التمر الهندي
– تضاف كرات اللحم المحمر لصلصة الطماطم وتترك لتتسبك ..
– تُقدم مع رشة من الورقيات العطرية (نعناع أوكزبرة)
* الأرز بالشعيرية:
– في القليل من الزيت نحمس كرة من الشعيرية بعد تكسيرها ..
– نضيف الملح+ ملعقة صغيرة من البهارات البيضاء
عِبارة عن”بصل وثوم مجففين+ كزبرة ناشفة”
– نضع الأرز المغسول والمنقوع لمدة نصف ساعة ..
ونقلب ..
– نغمر الأرز بالماء المغلي او مرق الدجاج .. بحيث يكون ارتفاعه عن الأرز سانتي واحد تقريباً ..
– يترك على نار عالية حتى يتقلص الماء الى النصف ..
– يوضع على نار هااادئة ويُكتب بالغطاء
– يترك مدة ٢٠ دقيقة .. ثم يرش الوجه بالهيل والقرفة ..
ويقدم
صحة وهنا ..♥️
قمّة الضعف والهشاشة أن نقول لأحدهم : أنا معك !
طينٌ يأوي إلى طين !
في القلب شعثٌ لا يلمّه إلا الله
وفي الفؤاد جرحٌ لا يطببه إلا الله
وفي الحلق حديثٌ لا يسمعه إلا الله*🌱🗝
