جبنه بلديه

.
.
.
.
اليوم عملنا جبنه بلديه هيدي طريقتنا
.
عملناها بحليب غنم طازج بتنعمل بحليب الجاهز من السوبر ماركت بس ولا مره جربت حليب البورده يلي جربها بالبودره يخبرنا هي لذتها بحليب الغنم الطازج او البقر و اكيد بتزبط بحليب الماعز الطازج.
. . (١٠ ليتر حليب غنم فيكن حليب بقر او حليب ماعز ) .
ال ١٠ ليتر عملو كيلو ونص جبنه . .
٢حبتين حامض( ليمون) كبار🍋- كيلو روب – ملح كمشتين كبار بالإيد .
.
عصرت الليمون ( الحامض) 🍋
وصفيت العصير من اللب يلي بينزل بس نعصرو .

حطيت الحليب عالنار بس غلى ضفت عصير الليمون و الملح والروب حركت ٥ دقايق و عنار قويه منخليهن بس يغلو غلوتين عنار قويه طفيت و حطيناهن بكيس خام و ربطنا الكيس و عقطعة رخام نضيفي حطينا الكيس و الصينيه و كبسناهن بشي تقيل ٢٠ دقيقه .
.بعدين منقطع الجبنه و منحطا بجاط او سطل و منضيف عليها مي وملح مغليين و باردين يعني منغلي شوية ملح و مي و منخليهن يبردو لنحفظ فيهن الجبنه بالبراد
.
.
بس بدنا ناكل ما في داعي نغلي قطع الجبنه لانو غلينا الحليب .
.
الفكره انو بس ينغلى الحليب خلص بتموت في اي شي ضار اما في ناس بيعملو جبنه بسخنو الحليب تسخين وبعدين بضيفو عليي حبه خاصه من الصيدليه ببيعوها بالتالي و بغطو شي ٤ ساعات بيتكون عندن قالب جبنه بس بهالحاله بدنا نغلي الجبنه بس بدنا ناكلها .
.
.
#جبنه_فاطمه_كتشن
#جبنه_بلديه_فاطمه_كتشن