تفريزات
تفريزات وتحضيرات اللحوم | الدجاج | الخضروات .. وقفة المطبخ هتبقي أسهل بعد الفيديو ده 🤌🏻
المقادير
– تتبيلة الكفتة:
- تكفي لكيلو لحم مفروم
- نصف حبه بصل + معلقة كبيرة زبدة
- ربع كوب حليب
- ثلث كوب بقسماط ناعم
- 2 بيضة
- معلقة صغيرة ملح
- 2 مغلف 11 بهار من كنور
مدة الحفظ 3 أشهر في الفريزر
– صلصة البلونيز :
- كيلو لحم مفروم
- 3 معالق كبيرة زيت
- 2 بصلة مفرومة ناعم
- 2 جزر مفروم ناعم
- عود كرفس مفروم ناعم
- ربع كوب خل عنب أحمر
- معلقة كبيرة معجون طماطم
- لتر ونصف عصير طماطم مركز
- 2 كوب ماء
- زعتر + روزماري
مدة الحفظ 3 أشهر في الفريزر
– الخضار المشوي المكرمل :
- خضار مشكل مغسول ومقطع
- رشة ملح / فلفل أسود / فلفل أحمر مجروش / سكر
- زيت زيتون
- خل بلسمك
مدة الحفظ شهر بالفريزر
أسبوع بالثلاجة
– جواكامولي :
- 3 حبات أفوكادو
- نصف حبة بصل أبيض
- 2 حبة طماطم
- 3 معالق كسبرة مفرومة
- حبه هالبينو
- 2 فص ثوم
- عصير ليمونة
- نصف معلقة صغيرة ملح
يحفظ نغطي بزيت الزيتون لمدة أسبوع في الثلاجة
– تتبيلة الدجاج المشوي:
- تكفي 2 دجاجة وزن كيلو ونصف
- حبه طماطم
- حبه بصل
- 6 فص ثوم
- عصير 2 ليمونة
- 2 معلقة كبيرة زبادي
- معلقة معجون طماطم
- معلقة صغيرة هريسة
- ربع كوب زيت زيتون
- معلقتين صويا صوص
- معلقتين خل بلسمك
- معلقة كبيرة ملح
- نصف معلقة صغيرة من ( قرفة / بابريكا / كزبرة / كمون / فلفل أسود / بودرة بصل / كركم / زنجبيل / حبهان )
مدة الحفظ 3 أشهر في الفريزر
3 أيام في الثلاجة
– تتبيلة شاورما الدجاج :
- تكفي ل كيلو من الدجاج
- 4 معالق كبيرة زبادي
- معلقة صغيرة هريسة
- نصف كوب زيت زيتون
- معلقتين عصير ليمون
- عصير 2 برتقالة
- 6 فص ثوم
- قطعة زنجبيل صغيرة
- معلقة دبس رمان / كاتشب
- معلقة صغيرة من ( ملح / كمون / كزبرة / بابريكا / بودرة بصل/ بودرة ثوم )
- نصف معلقة صغيرة من ( فلفل أبيض / حبهان / قرفة/ قرنفل )
- رشة جوزة الطيب
مدة الحفظ 3 أشهر في الفريزر
3 أيام بالثلاجة
– تتبيلة التندوري:
- تكفي لفرخة كبيرة منزوعه الجلد
- نصف كوب زبادي
- معلقة صغيرة ثوم مفروم
- نصف معلقة صغيرة زنجبيل مفروم
- 3 معالق كبيرة زيت
- 3 معالق كبيرة عصير ليمون
- نصف معلقة صغيرة من ( كمون / كسبرة / جراماسالا )
- معلقة صغيرة من ( ملح / كركم )
- 2 معلقة كبيرة فلفل أحمر كشميري
- لون أحمر غذائي
المصدر: @hebaaboelkheirofficial
