New York Style Cheesecake
تشيز كيك نيويورك .
المقادير
مقادير القاعدة:
- ٢كوب بسكوت مطحون
- نص كوب زبدة ذائبة
- ربع كوب سكر
مقادير الحشوة:
- ٩٠٠ غرام جبنة كريمية (كيري او فيلاديلفيا)
- كوب سكر
- ٥بيضات
- ٣ملعقة كبيرة دقيق
- ثلث كوب كريمة خفق
- ١ملعقة صغيرة فانيليا
- ١ملعقة صغيرة برش ليمون
مقادير صوص الساور كريم:
- كوب ساور كريم ( كريمة حامضة)
- ٢ملعقة كبيرة سكر
- ١ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
تفرك الزبدة مع البسكوت و تفرد في صينية التشيز كيك و يفضل وضع قصدير او ورق زبدة في قاعدة الصينية قبل وضع البسكوت ليسهل رفع التشيز كيك بعد الخبز من الصينية
بعد فرد البسكوت توضع الصينية في الفريزر لمدة نصف ساعة
تخفق الجبنة ويضاف اليها السكر والدقيق وتخلط جيدا حتى يصبح الخليط كريمي يضاف البيض بالتدريج ويخلط جيدا تضاف الكريمة والفانيليا وبرش الليمون ويخلط جيدا
يوضع الخليط في صينية التشيز كيك ويخبز لمدة ١٥ دقيقة في فرن ساخن حرارته ٣٥٠ فهرنهايت ثم يتم خفض درجة الحرارة الى ٢٥٠ فهرنهايت ويخبز لمدة ٩٠ دقيقة
تخلط مقادير صوص الساور كريم وتفرد على التشيز كيك ويعاد للفرن لمدة ١٥ دقيقة
يترك التشيز كيك ليبرد لمدة ساعة ثم يدخل الثلاجة ويترك طوال الليل ويقدم مع حشوة التشيز كيك الجاهزة
