تجفيف ‏اللحمة

تجفيف ‏اللحمة 🍖 حقة أهل الأول! ‏‎مين ‏عندو كمية لحمة مطبوخة كثير و مو عارف ايش يعمل فيها 🥩 ‏ايام زمان كانو كذا يسوون عشان اللحمة ما تخرب وتجلس معهم سنين. ‏شي مرة لذيذ يتاكل مع اي شي او لوحدو. ‏في منطقة بني مالك شمال عسير ‏يسموها جلما.

Drying meats 🍖 from our ancestors. Who has a lot of cooked meat 🥩 and don’t know what to do with it. Long time ago they used to do this so the meat doesn’t go bad and it stays with them for years. Very yummy and you can eat it with anything or by its self.

المقادير

طريقة التحضير

١-لازم زيت كثير عشان يضبت، نضيف الزيت واللحم علي حراره وصت، يطبخ علين يتكسر ويصير شوية لون. لمة يصير اللون ذهبي فاتح نضيف البصل +الثوم +الكزبره + رشة ملح او ‏على حسب الرغبة، ويطبخ علين يصير خفيف. انتبهو لا ينحرق. كلو ياخد ٣٠-٦٠ دقيقع.

Ingredients:
1 kg cooked meat
4 cooking or lamb fat oil more is better
Pinch of salt
1tbsp dried coriander
1 onion sliced
1 whole garlic sliced Method:
1- It is necessary to have a lot of oil, add oil & meat to medium heat, cook till meat breaks down and has little color. If the color becomes light golden, add onion + garlic + coriander + a pinch of salt or as desired, and cook it till it’s light & fluffy. Be careful not to burn. Total cooking takes 30-60 minutes.