بوظة عربية
بوظة عربية 🍦
وصفة بوظة عربية تقليدية غنية بنكهة السحلب، ماء الورد، والفستق! طرية وكريمية، سهلة التحضير في المنزل، ومثالية لتحلية منعشة في الأيام الحارة. جربوها مع طبقة الفستق الشهية!
بوظة عربية: نكهة التراث بطريقة سهلة!
وصفة البوظة العربية
المقادير (تكفي 6-8 أشخاص):
- 1 لتر (4 أكواب) حليب كامل الدسم
- ½ لتر (2 كوب) كريمة سائلة
- ½ كوب (60 غرام) بودرة السحلب
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) ماء ورد
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) ماء زهر
- 1 علبة (397 غرام) حليب مكثف محلى
- 2 علبة قشطة (قيمر، 125 غرام لكل علبة)
- 1 كوب (100 غرام) فستق مطحون
- ½ كوب (50 غرام) فستق مفروم (للتزيين)
الأدوات:
- قدر متوسط الحجم
- مضرب يدوي أو ملعقة خشبية
- صينية مستطيلة (حوالي 20×30 سم)
- ورق زبدة
- وعاء خلط
- فريزر
طريقة التحضير:
- في قدر على نار متوسطة، ضعي 1 لتر حليب و½ لتر كريمة. أضيفي ½ كوب بودرة السحلب و1 ملعقة صغيرة فانيليا، وقلّبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويصبح كثيفاً (حوالي 5-7 دقائق).
- أضيفي 1 ملعقة صغيرة ماء ورد، 1 ملعقة صغيرة ماء زهر، 1 علبة حليب مكثف محلى، و2 علبة قشطة. قلّبي الخليط على النار لمدة دقيقة حتى يتجانس.
- ارفعي القدر عن النار واتركي الخليط يبرد إلى أن يصبح دافئاً. قلّبيه كل 5 دقائق لمنع تكوّن طبقة على السطح.
- عندما يصبح الخليط دافئاً، أضيفي 1 كوب فستق مطحون وقلّبي جيداً حتى يتوزع الفستق.
- افرشي صينية بورق زبدة، اسكبي الخليط، ووزّعيه بالتساوي. رشّي ½ كوب فستق مفروم على السطح.
- غطّي الصينية و ضعيها في الفريزر لمدة 4-6 ساعات حتى تجمد تماماً.
- أخرجي الصينية، تخلّصي من ورق الزبدة، ولفّي البوظة على شكل رول إذا رغبتِ. إذا بدت طرية، أعيديها إلى الفريزر لمدة 30-60 دقيقة.
- غطّي الرول بالفستق المفروم من جميع الجهات، قطّعيه إلى شرائح، وقدّميه مباشرة. بالعافية!
ملاحظات:
- تأكدي من تقليب الخليط أثناء التسخين لتجنب التكتلات بسبب السحلب.
- يمكن استبدال الحليب المكثف المحلى بـ ½ كوب سكر إذا رغبتِ، مع تعديل الحلاوة حسب الذوق.
- لفّ البوظة اختياري؛ يمكن تقديمها مباشرة كشرائح مربعة.
- خزّني البوظة في الفريزر في وعاء محكم لمدة تصل إلى شهر.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام بديل للسحلب؟
نعم، يمكن استخدام نشا الذرة (حوالي ⅓ كوب) مع زيادة الكريمة قليلاً، لكن السحلب يعطي القوام التقليدي.
ماذا لو لم يتوفر ماء الورد أو ماء الزهر؟
يمكن حذفهما أو استبدالهما بقليل من الفانيليا الإضافية، لكن النكهة ستكون أقل تقليدية.
هل يمكن حذف القشطة؟
نعم، لكن القشطة تضيف قواماً كريمياً غنياً. يمكن استبدالها بمزيد من الكريمة.
كم مدة تخزين البوظة؟
تصل إلى شهر في الفريزر في وعاء محكم.
هل يمكن إضافة مكونات أخرى؟
نعم، أضيفي مكسرات أخرى مثل اللوز أو قطع فاكهة مجففة.
لماذا أصبحت البوظة قاسية جداً؟
ربما جمّدتِها لمدة طويلة. اتركيها 5-10 دقائق خارج الفريزر قبل التقديم.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، وهي محبوبة بسبب طعمها الكريمي والحلو.
هل يمكن تحضير الخليط مسبقاً؟
نعم، حضّري الخليط وخزّنيه في الثلاجة لمدة يوم، لكن أضيفي الفستق قبل التجميد.
