جبنية الفرن
جبنية الفرن: وصفة سهلة بنكهة حلوة ومالحة 🧀🍯
استمتعي بتحضير جبنية الفرن، وصفة عربية لذيذة تجمع بين نكهة الجبن الكريمي والشيرة الحلوة مع لمسة الهيل. مثالية للإفطار أو كحلوى شهية. جاهزة بسرعة وتنتج 12 قطعة! جربيها وشاركينا رأيك!
وصفة جبنية الفرن
المقادير (تكفي 12 قطعة):
للجبنية:
- 3 بيضات
- ½ كوب (100 غرام) سكر
- ½ كوب (120 مل) زيت نباتي
- ¼ كوب (30 غرام) حليب بودرة
- ½ ملعقة صغيرة (2 غرام) هيل مطحون
- ½ ملعقة صغيرة (2 مل) فانيليا
- 6 قطع (120 غرام) جبن كريمي (مثل كيري أو فيلادلفيا)
- 3 قطع (60 غرام) جبن مثلثات
- ¼ كوب (30 غرام) جبن تشيدر مبشور
- 1 كوب (125 غرام) دقيق
- 1.5 ملعقة صغيرة (6 غرام) بيكنج باودر
- ½ ملعقة صغيرة (2 غرام) بيكربونات الصوديوم
- 2-3 ملاعق كبيرة (30-45 مل) ماء (إذا كان الخليط ثقيلاً)
- 2 ملعقة كبيرة (10 غرام) حبة البركة (للرذاذ)
- ½ كوب (120 غرام) قشطة (للوجه)
للشيرة:
- ¾ كوب (150 غرام) سكر
- ½ كوب (120 مل) ماء
- ¼ ملعقة صغيرة (1 مل) عصير ليمون
- ½ ملعقة صغيرة (2 غرام) هيل مطحون
الأدوات اللازمة:
- خلاط كهربائي
- قوالب مافن (12 حفرة) أو قوالب صغيرة
- وعاء للشيرة
- فرشاة لدهن القوالب
- مضرب يدوي أو ملعقة
طريقة تحضير جبنية الفرن:
تحضير الشيرة:
- في قدر صغير، امزجي ¾ كوب سكر، ½ كوب ماء، ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون، و½ ملعقة صغيرة هيل.
- اغلي المزيج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم اتركيه يبرد تماماً.
تحضير خليط الجبنية:
- في خلاط كهربائي، ضعي 3 بيضات، ½ كوب سكر، ½ كوب زيت، ¼ كوب حليب بودرة، ½ ملعقة صغيرة هيل، ½ ملعقة صغيرة فانيليا، 6 قطع جبن كريمي، 3 قطع جبن مثلثات، و¼ كوب جبن تشيدر.
- اخلطي المكونات لمدة دقيقتين حتى تصبح ناعمة.
- انقلي الخليط إلى وعاء، أضيفي 1 كوب دقيق، 1.5 ملعقة صغيرة بيكنج باودر، و½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم، وقلّبي حتى تمتزج.
- إذا كان الخليط ثقيلاً، أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة ماء أو حليب حتى يصبح قوامه مناسباً.
خبز الجبنية:
- سخّني الفرن إلى 170 درجة مئوية.
- ادهني قوالب المافن بالزيت، ثم وزّعي الخليط بالتساوي (حوالي ¾ كل قالب).
- رشّي حبة البركة على الوجه، ثم أضيفي طبقة خفيفة من القشطة.
- اخبزي الجبنية لمدة 15-20 دقيقة حتى تتحمر من الأسفل، ثم شغّلي الشواية (الجريل) لتحمير الوجه لمدة 1-2 دقيقة.
التقديم:
- بعد إخراج الجبنية من الفرن، اسكبي الشيرة الباردة فوقها وهي ساخنة لتتشربها.
- قدّمي جبنية الفرن فوراً للاستمتاع بنكهتها الحلوة والمالحة. بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- استخدمي جبن كريمي عالي الجودة للحصول على قوام ناعم ونكهة غنية.
- تأكدي من أن الشيرة باردة تماماً عند سكبها على الجبنية الساخنة لضمان التشرب الجيد.
- يمكنك استبدال جبن التشيدر بجبن موتزاريلا إذا أردتِ نكهة أخف.
- راقبي الجبنية أثناء التحمير في الشواية لتجنب الاحتراق.
- خزّني الجبنية في وعاء محكم في الثلاجة لمدة يومين، وأعيدي تسخينها قليلاً قبل التقديم.
الأسئلة الشائعة حول جبنية الفرن
هل يمكن استخدام جبن نوع واحد فقط؟
نعم، لكن مزيج الجبن الكريمي، المثلثات، والتشيدر يعطي نكهة متوازنة وقواماً غنياً.
ماذا لو لم يتوفر حليب بودرة؟
استبدليه بحليب سائل بنفس الكمية، لكن قد تحتاجين إلى تقليل الماء المضاف.
هل يمكن تقليل السكر في الشيرة؟
نعم، قلّلي السكر إلى ½ كوب لشيرة أقل حلاوة، لكن حافظي على التوازن مع عصير الليمون.
هل يمكن تحضير الجبنية بدون خلاط؟
نعم، لكن الخلاط يضمن قواماً ناعماً. يمكنك هرس الجبن يدوياً وخفق المكونات جيداً.
هل يمكن تحضير الوصفة مسبقاً؟
نعم، حضّري الجبنية والشيرة مسبقاً، لكن أضيفي الشيرة قبل التقديم مباشرة للحفاظ على القرمشة.
كم مدة التخزين؟
تُحفظ الجبنية في الثلاجة لمدة يومين في وعاء محكم.
