كيكة السينابون رولز بالقرفة والكريمة
كيكة السينابون رولز اللي هتخليكِ تتخانقي مع الدايت! 🌀✨
كل المقادير بعلبة زبادي 170 جم! عجينة طرية مليانة قرفة وكراميل، مغطاة بكريمة جبنة مخملية وصوص القرفة الحار… كيكة تجنن الكل من أول قطمة! أسهل وألذ كيكة سينابون هتعمليها في حياتك، جربيها وهتدعيلي.
كيكة السينابون رولز (صينية 24-26 سم)
*كل المقادير بعلبة الزبادي الفاضية 170 جم – أسهل قياس في الدنيا!*
خليط القرفة والكراميل (السر الأكبر):
- نص إصبع زبدة (50 جم)
- رشة صغيرة ملح
- علبة زبادي سكر أسمر (170 جم)
- ملعقة كبيرة قرفة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة كبيرة دقيق (للتكثيف)
خليط الكيكة:
- علبة زبادي (170 جم)
- علبة سكر أسمر (170 جم)
- نص علبة زبدة مذابة (85 جم)
- نص علبة زيت (85 مل)
- 3 بيضات
- ملعقة صغيرة فانيليا
- علبة + علبة دقيق (340 جم تقريبًا)
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر
التغطية البيضاء الكريمية:
- علبة قشطة (125 جم)
- 4 قطع جبنة كريمي (كيري أو بوك – 100 جم)
- طرف ملعقة دريم ويب (أو كريم شانتيه بودر)
- رشة فانيليا
صوص القرفة الإضافي:
- باقي خليط القرفة + ملعقتين حليب مغلي
- بيكان محمص أو جوز للتزيين
طريقة التحضير خطوة بخطوة:
- خليط القرفة السحري:
- في طاسة على نار هادئة: زبدة + ملح + سكر أسمر + قرفة.
- نقلب حتى يذوب ويتجانس تمامًا، نضيف فانيليا + ملعقة دقيق، نقلب ونطفي النار.
- نأخذ 3/4 الكمية للكيكة، والباقي نحتفظ بيه للصوص.
- خليط الكيكة:
- في الخلاط: زبادي + سكر أسمر + زبدة مذابة + زيت + بيض + فانيليا → نخلط دقيقتين.
- نضيف الدقيق + بيكنج باودر، نخلط يدويًا برفق حتى يختفي الدقيق فقط.
- الخطوط العشوائية:
- نصب الخليط في صينية مدهونة.
- نضيف 3/4 خليط القرفة، وبالملعقة نعمل خطوط عشوائية (marble effect).
- الخبز:
- فرن مسخن مسبقًا 180 درجة (وسط الفرن) لمدة 30-35 دقيقة.
- نحمّر الوجه من فوق آخر 3 دقايق.
- الكريمة البيضاء:
- نخلط قشطة + جبن كريمي + دريم ويب + فانيليا بالخلاط دقيقتين حتى تصبح كريمية ناعمة.
- نفردها على الكيكة وهي دافئة (عشان تذوب حبة وتتماسك).
- صوص القرفة النهائي:
- باقي خليط القرفة + ملعقتين حليب → نغليهم معًا ونتركهم يبردوا.
- نرشهم فوق الكريمة البيضاء + بيكان محمص.
نصائح لنجاح الكيكة 100%:
- استخدمي سكر أسمر غامق = لون وطعم أقوى.
- ما تفرطيش في الخلط بعد إضافة الدقيق عشان تبقى طرية.
- الكيكة لازم تكون دافئة لما نفرد الكريمة = تتماسك وتذوب حبة.
- تقدري تحضريها قبل بيوم = طعمها يزيد أضعاف.
الأسئلة الشائعة عن كيكة السينابون
بدون قشطة وجبنة كريمي؟
استخدمي كوب كريمة خفق + علبة حليب مكثف محلى.
بدون سكر أسمر؟
سكر أبيض + ملعقة عسل أسود أو دبس تمر.
بدون بيض؟
كل بيضة = ربع كوب زبادي + ربع ملعقة بيكنج صودا.
نص الكمية؟
استخدمي نص علبة زبادي وقسمي كل المقادير على 2.
بديل البيكان؟
جوز – لوز – أو حتى بدون مكسرات.
