المقادير
- 8 حبة متوسطة بطاطس
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 500 جرام لحم مفروم
- 1 حبة كبيرة بصل مفروم
- 4 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة كركم
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب صنوبر مقلي
- 4 حبة كبيرة طماطم أرباع
- 2 كوب مرق أو ماء
- 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
طريقة التحضير
1 .في طبق عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح.
2 .باستعمال مقشرة الخضروات قشري البطاطس.
3 .باستعمال مقورة الخضروات فرغي البطاطس. ضعي البطاطس المفرغة في الماء المملح. دعيها لحين تحضير اللحم.
4 .في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت.
5 .أضيفي اللحم على الزيت وقلبي إلى أن يصبح لونه بني ويجف تماما.
6 .أضيفي البصل، الثوم، البهار، الملح، الفلفل والكركم. قلبي اللحم مع البصل إلى أن يلين البصل تماما.
7 .أسكبي خليط اللحم في طبق واسع. أضيفي البقدونس والصنوبر. قلبي المواد لتخلتط.
8 .وزعي اللحم في حبات البطاطس لتملئيها جيدا.
9 .أحضري قدر قصير الحافة متوسط الحجم. ضعي حبات البطاطس المحشوة في القدر.
10 . .في إبريق الخلاط ضعي الطماطم، المرق والنعناع. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة. وزعي الصلصة على الطماطم.
11 . .ضعي القدرعلى نار متوسطة لتغلي الصلصة. غطي القدر وخففي النار. دعي البطاطس تطهي لمدة نصف ساعة تقريبا أو إلى أن تنضج تماما.
12 . .قدمي البطاطس المحشية مع الأرز الأبيض
