المقادير
- 2 حبة كبيرة بيض
- 2/1 كوب كريمة سائلة
- 2 2/1 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- 2/1 ملعقة صغيرة ملح
- 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 4/1 كوب بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم
- 1 ملعقة كبيرة ريحان أخضر مفروم
- 1 كوب جبن شيدر مبروش
- 4/3 كوب زبدة،مثلجة
الطبقة العلوية
- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
- 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان.
طريقة التحضير
١_ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٢٠من.
٢_أحضري صواني قصيرة الحافة.
٣_في طبق عميق ضعي الكريمة والبيض، قلبي بمضرب شبك يدوي لتتجانس المواد جيدا.
٤_في طبق عميق ضعي الدقيق، البيكنج باودر، الملح، الفلفل، البقدونس، الشبت، الريحان، والجبن. قلبي المواد بالشوكة لتختلط.
٥_قطعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها على خليط الدقيق. باستعمال أداة تفتيت الزبدة والدقيق إضغطي على الزبدة وقلبي مع الدقيق ليتكون لديك خليط مفتت.
٦_أضيفي خليط الكريمة والبيض، قلبي المواد بملعقة بلاستيكة عريضة قلبي المواد لتختلط تماما وتتكون عجينة متماسكة. لا تقلبي كثيرا.
٧_على سطح نظيف ضعي العجينة واعجينها لعدة مرات فقط لتتجمع وتتماسك ويمكنك تشكيها على شكل قرص متماسك. العجينة في هذه الوصفة تكون لينة ودبقة بعض الشيء وهذا طبيعي في هذه الوصفة. لا تضيفي الدقيق. يجب أن تشكلي العجينة إلى قرصين بحجم
٨ بوصة مع الضغط عليه بخفة وبسرعة كي لا تذوب الزبدة. ضعي الأقراص في الصواني.
٨_باسعتمال قطاعة البتيزا ( أو بسكين حادة مع مراعاة عدم تجريح الصينية ) قطعي كل قرص إلى ٨ مثلثات. أبعدي مثلثات العجينة عن بعضها قليلا. أنثري جبن البارميزان والسمسم.
٩_ضعي بسكويت الجبن بالأعشاب في الفرن لمدة ١٥ دقيقة ليصبح لونه ذهبي فاتح. قدميه دافئا أو باردا.
