المقادير
- 1 كوب سميد ناعم
- 1/2 كوب سكر
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1/8 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 3 حبة كبيرة بيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 1 كوب زبادي (لبن)
- 1/2 كوب زيت ذرة
الحشو:
- 1/2 1 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 150 جرام شوكولاتة
للتقديم:
- شيرة، قطر/ فستق حلبي ناعم
طريقة التحضير
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري قالب مستدير مقاس ٩ بوصة. إدهني القالب بالسمن وبطني بالدقيق.
3. في وعاء الخلاط ضعي السميد، السكر، البيكنج باودر، البيكربونات، الملح، البيض، الفانيليا، الزبادي والزيت. ثبتي مضرب التقليب. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتجانس المواد ويتكون خليط بسبوسة سميك القوام.
4. أسكبي نصف مقدار الخليط في القالب. أسكبي بقية المقدار في طبق عميق. دعيه جانبا.
5. ضعي القالب في الفرن لمدة ١٠ دقائق فقط إلى أن يتماسك سطح البسبوسة. لا تدعي البسبوسة لتنضج تماما. ضعي القالب على طاولة المطبخ.
6. الحشو: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الحليب، النشا والدقيق. باستعمال مضرب شبكي قلبي المواد إلى أن تختلط المواد ثم ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الحليب إلى أن يغلي ويتماسك. أضيفي قطع الشوكولاتة وقلبي إلى أن تذوب الشوكولاتة.
7. وزعي الحشو على طبقة البسبوسة في الصينية. أسكبي بقية خليط البسبوسة التي في الطبق وساوي السطح لتغطي الحشو تماما.
8. ضعي القالب في الفرن لمدة ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة إلى أن تصبح البسوسة ذهبية اللون.
9. أخرجي البسبوسة من الفرن واسكبي عليها مقدار كوب من الشيرة. دعيها لتبرد لعدة دقائق ثم اقلبيها على طبق للتقديم.
10. وزعي المزيد من الشيرة على البسبوسة وزيني بالفستق الحلبي.
