المقادير
– المقادير للشوارما :-
- صدر دجاج ( ١ كيلو )
- فخذ دجاج ( ١ كيلو )
- زبادي ( ١ كوب )
- ثوم مهروس ( ١ م ك )
- زنجبيل مهروس ( ١ م ك )
- هيل بودرة ( ١/٢ م ص )
- كزبرة بودرة ( ١/٢ م ص )
- كمون بودرة ( ١/٢ م ص )
- بابريكا بودرة ( ١/٢ م ص )
- اوريغانو ( ١/٢ م ص )
- زعتر بري ( ١/٢ م ص )
- فلفل احمر حار بودرة ( ١/٢ م ص )
- فلفل اسود ( ١/٢ م ص )
- زيت ( ٣ م ك )
- ملح ( حسب الرغبة )
– المقادير للرز :-
- مرق الدجاج ( حسب الحاجة )
- رز ( ٣ كوب )
- ورق غار ( ٤ )
- هيل حب ( ٥ )
- قرفة اعواد ( ٢ )
- قرنفل حب ( ٥ )
– المقادير للكشنة :-
- نعناع مفروم ( ١/٢ كوب )
- بصل مقلي ( ١ كوب )
- كازو مقلي ( ١/٢ كوب )
- سمنة ( ٣ م ك )
– المقادير للصلصة :-
- زبادي ( ٢ كوب )
- طحينية ( ٢ الى ٤ م ك )
- ليمون أصفر معصور ( ٢ م ك )
- فلفل أسود ( ١/٤ م ص )
- كمون ( ١/٢ م ص )
- ملح ( حسب الرغبة )
