برياني ربيان مع كريمه جوز الهند حده لقلاقه 😍 Shrimp Biryani With Coconut Cream . وين احلى مطعم يبيع برياني عندكم في البحرين ؟ 😍 ما يحتاي تسافرون الهند من عقب هل برياني 😂 @zainalkitchen .. المقادير .👇التفاصيل في الستوري هايلايت … .
.
* المقادير للربيان :-
.
.
1. ربيان طازج كبير ( ٢ و نصف كيلو )
2. روب يوناني ( ١ كوب )
3. عصير الليمون ( ١/٢ كوب )
4. زيت ( ١/٢ كوب )
5. بابريكا ( ١ و نصف م ك )
6. فلفل چيبوتلي أو الكشميري ( ١ م ص )
7. كمون ( ١ م ك )
8. قشر الليمون مفروم ( ٢ م ك )
9. كركم ( ١ م ص )
10. فلفل أسود ( ١ م ص )
11. بصل مفروم ( ٣ كوب )
12. ثوم مهروس ( ٢ م ك )
13. زنجبيل مهروس ( ٢ م ك )
14. فلفل أخضر حار مفروم ( ١ م ك )
15. طماط طازج ( ١/٢ كوب )
16. كريمه جوز الهند ( ٢ – ٣ كوب )
17. سمنه ( ٤ م ك )
18. ملح ( حسب الحاجه )
.
.
* المقادير لطبقات البرياني :-
.
.
1. كزبره مفروم ( ١/٢ كوب )
2. نعناع مفروم ( ١/٢ كوب )
3. سمنه مذابه ( ١/٢ كوب )
4. زعفران منقوع في ماء ساخن ( ١/٢ كوب )
5. لون الأصفر مع ماء ( ١/٤ كوب )
.
.
* الوصفه للربيان :-
.
.
1. في البدايه بعد تنظيف الربيان وتجفيفه من الماء الزائد، في اناء زجاجي نضيف الروب، عصير الليمون، قشر الليمون، بابريكا، زيت ، فلفل أسود، كركم، كمون، فلفل الچيبوتلي، رشه ملح ونخلط المقادير ونتذوق الصلصه وأيضآ من الممكن اضافه البهارات حسب الرغبه. في النهايه نضيف الربيان ونخمره حوالي نصف ساعه. .
.
2. في قدر متوسط على نار متوسطه نضيف السمنه ثم نضيف البصل ونطبخه الى أن يتحمر ثم نضيف الثوم، الزنجبيل، الفلفل ونطبخه لمده دقيقتين، ثم نضيف الطماطم ونطبخه الى أن تتبخر نصف كميه الماء . بعد هذا نضيف الربيان ونطبخه حوالي دقيقتين الى أربع دقائق ثم نضيف كريمه جوز الهند و نطبخه على نار هادئه حوالي ٥ دقائق و في النهايه نضيف الملح حسب الحاجه ونطفي النار ونضعه على جنب . .
.
* وصفه طبقات البرياني :-
.
.
1. في قدر كبير نضيف نُصف كميه الرز ، ثم نضيف خلطه الربيان مع الكريمه ثم نرش نُصف كميه الكزبره والنعناع، ثم نضيف باقي الرز وأيضآ نرش باقي كميه الكزبره والنعناع . بعد هذا نرش ماء الزعفران واللون الأصفر على سطح الرز ثم نرش أيضآ السمنه المذابه . في النهايه بإستعمال ملعقه خشبيه نعمل ثقوب في الرز و نغلق رأس القدر بإحكام ونشعل النار الى الهادئه ونطبخه حوالي ٤٥ دقيقه أو الى أن يلين الرز . .
.
2. عند نضج البرياني نقدمها ساخنه مع البصل المقلي ، الكاجو المقلي ، اللوز المقلي وصلصه الرايتا اللذيذه والآچار 😍🙏🔥 . .
.
#biryani #zainalkicthen #rice
