سمبوسة بتر تشيكن
🌙 سمبوسة بتر تشيكن – انفجار نكهات هندية في كل قضمة! ✨
وصفة السمبوسة الهندية الشهيرة بحشوة البتر تشيكن من مطبخ حمو، تجمع بين عجينة سمبوسة منزلية هشة وحشوة دجاج مشوي ببهارات الجارام ماسالا، مغطاة بصوص البتر تشيكن الكريمي الغني، تقدم مع صوص النعناع والكزبرة المنعش. وصفة تقدم لكِ تجربة نكهات هندية أصيلة في منزلك.
✅ الأخطاء الشائعة وكيفية تجنبها:
- ❌ العجينة تتمزق: لا تفرديها أكثر من اللازم واتركيها ترتاح جيداً.
- ❌ الحشوة تسيل: اتركي الصوص يبرد تماماً قبل الحشو.
- ❌ تتحمر بسرعة: استخدمي زيت على نار متوسطة وراقبيها جيداً.
🍽️ اقتراحات التقديم:
- 🥗 مع سلطة خضراء طازجة
- 🍚 مع أرز بسمتي أبيض
- 🍶 مع رائب أو زبادي
- 🌶 مع مخللات هندية
🥄 المكونات:
- للعجينة:
- 🔸 3 أكواب دقيق
- 🔸 ¼ كوب سمن
- 🔸 1 ملعقة صغيرة ملح
- 🔸 1 ملعقة صغيرة كمون حب
- 🔸 1 كوب ماء (تقريباً)
- لحشوة الدجاج:
- 🔸 500 جرام دجاج
- 🔸 2 ملعقة كبيرة زيت
- 🔸 1 ملعقة كبيرة ليمون
- 🔸 بهارات الدجاج (كما في الوصفة)
- 🔸 ¼ كوب زبادي
- لصوص البتر تشيكن:
- 🔸 1 بصل كبير
- 🔸 2 ملعقة كبيرة زيت
- 🔸 4 فصوص ثوم
- 🔸 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 🔸 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 🔸 2 حبة طماطم
- 🔸 ¼ كوب كاجو
- 🔸 ½ كوب ماء
- 🔸 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 🔸 ¼ كوب كريمة طبخ
- 🔸 ½ ملعقة صغيرة حلبة
- لصوص النعناع:
- 🔸 ½ كوب كزبرة
- 🔸 ¼ كوب نعناع
- 🔸 1 فلفل أخضر
- 🔸 2 فص ثوم
- 🔸 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 🔸 1 ملعقة كبيرة ليمون
- 🔸 بهارات الصوص (كما في الوصفة)
- 🔸 ¼ كوب ماء
- 🔸 2 ملعقة كبيرة زبادي
👨🍳 طريقة التحضير:
- تحضير العجينة وتركها ترتاح 30 دقيقة.
- تتبيل الدجاج وشويه في الفرن ثم فرمه.
- تحضير صوص البتر تشيكن وإضافة الدجاج.
- تحضير صوص النعناع والكزبرة.
- حشو العجينة وإغلاقها جيداً.
- قلي السمبوسة حتى تتحمر.
- تقديمها مع الصوص.
⏳ مدة التحضير:
🔸 وقت التحضير: 45 دقيقة
🔸 وقت الطهي: 30 دقيقة
🔸 الإجمالي: 75 دقيقة
🔸 الكمية: 25 قطعة
🔢 القيمة الغذائية لكل قطعة:
- 🔥 السعرات الحرارية: 220 سعرة حرارية
- 💪 البروتين: 8 جرام
- 🍽 الدهون: 12 جرام
- 🍞 الكربوهيدرات: 20 جرام
❓ الأسئلة الشائعة:
- هل يمكن تحضير الوصفة بدون كاجو؟
نعم، يمكن استبداله باللوز أو حذفه مع زيادة كمية الكريمة. - كيف أجعل الصوص أكثر حرارة؟
زيدي كمية الفلفل الأخضر الحار أو أضيفي رشة شطة. - ما أفضل طريقة لإغلاق السمبوسة؟
استخدمي خليط الماء والدقيق لضمان إغلاق محكم.
