المقادير
– المقادير للرز :-
- رز بسمتي او مزة ٣ كوب
- بهارات صحيحة حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
– المقادير التكة لحم :-
- لحم خروف او بقر مقطع بدون عظم ١ كيلو
- لية او شحم او سمنة للنكهة والريحة ٢٠٠ جرام
- ليمون اسود بودرة ٢ الى ٣ ملعقة كبيرة
- ليمون اسود حب صحيح ٣ حبات
- بصل أبيض طازج مفروم ٣ كوب
- كريمة طبخ كامل الدسم ٢٥٠ مل
- كريمة حامضة ١ الى ٢ ملعقة كبيرة
- قشر الليمون ١ ملعقة صغيرة
- ليمون أصفر طازج معصور ٢ ملعقة كبيرة
- ثوم معجون او طازج ٢ ملعقة كبيرة
– المقادير الاخرى ، اضافات فوق البرياني :-
- بگل طازج ١ حزمة
- كزبرة طازج مفروم ٢ كوب
- صنوبر مقشور ومقلي ٢ ملعقة كبيرة
- بصل أبيض مقلي ١ كوب
- سمنة ربع كوب
- جرجير طازج حسب الرغبة
- زبادي يوناني حسب الرغبة
