المقادير
- 1 باكيت روبيان
- 1 ملعقة كبيرة بهارات البرياني
- 2 كوب أرز بسمتي منقوع
- 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 1 حبة كبيرة بصل مفروم
- 4 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل، مهروس
- 1 قرن فلفل حار، شرائح
- 3/4 كوب كزبرة، مفروم
- 1 حبة كبيرة طماطم مفرومة
- 1/4 ملعقة صغيرة كركم
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل شطة
- 1/2 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 3 كوب ماء
طريقة التحضير
1.أغسلي الروبيان بالماء لتذويبه بعض الشيء، انثري عليه نصف كمية بهارات البرياني، اتركيه جانبا لبضع دقائق.
2.في قدر متوسط سخني الزيت، اضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل، الفلفل وقلبي الى ان يصبح ذهبي اللون.
3.اضيفي الروبيان واطبخي 2 – 3 دقيق، اضيفي الكزبرة، الطماطم، بقية بهارات البرياني، الكركم، الشطة، الملح والفلفل، قلبي لمدة دقيقة.
4.اضيفي الأرز، قلبي بهدوء لحوالي 2 دقيقة، اضيفي الماء، دعيه يغلي الى ان يتناقص الماء، غطي القدر باحكام، 5.اتركيه يطهى 20 دقيقة الى ان ينضج الأرز.
6. انثري مزيد من الكزبرة على البرياني وقدميه.
