بخاري ضلع البقر

بخاري ضلع البقر 😍 Bokhari Beef Short Ribs .

المقادير

طريقة التحضير

1. في البدايه اجفف اللحم من الماء الزائد واعمل شقوق بسيطه على سطح اللحم، ارش الملح الى أن يتغطى من كل جنب . . .
2. في قدر كبير اضيف الزيت على نار عاليه أحمر اللحم . بعد تحمير اللحم اضعه على جنب. اخفف على النار الى المتوسطه اضيف البصل و البهارات الصحيح ( ليمون أسود، ورق غار ، قرنفل، هيل، دارسين ) والثوم الكامل . بعد تحمر البصل اضيف الماء، وثم اضيف شبك البخاري ( كلموني على الدايركت لمعرفه من أين الحصول على الشبك في السوق ) . يجب أن يكون الماء تحت الشبك . اضيف اللحم فوق الشبك. وارش عليه الكمون، الكزبره، البابريكا ولون الزعفران. والقليل من الزيت لخلط البهار على اللحم. .

3. ارفع النار الى المتوسطه ونغطي القدر بإحكام ونطبخ اللحم الى أن ينضج حوالي ٣ – ٤ ساعات ( يعتمد على حجم القطعه و قوه النار ) . مع الحرص باضافه الماء اذا كان قليل. لعدم احتراق القدر واللحم . نغسل الرز وننقعه لمده ساعه الى ساعتين. .

4. بعد نضج اللحم نضعه على جنب ونغطيه بورق الالمنيوم. ونضع مرق اللحم على جنب.

5. في قدر ثاني نضيف السمنه ، بعد هذا نضيف البصل ونحمره . ثم نضيف الثوم ونطبخه قليلآ. في النهايه نضيف الرز و المرق الساخن . يجب أن يغطي المرق حوالي ١ سنتيمتر من الرز. نرفع النار قليلاً الى أن ترون الماء يغلي، نغطي القدر بإحكام ونخفف النار الى الهادئه ونطبخ الرز حوالي ٤٥ دقيقه أو الى أن ينضج الرز. .

6. في النهايه نقدم الرز واللحم على صينيه التقديم مع الكشنه، البصل المقلي ، المعبوج والدقوس الحار وبالعافيه عليكم 😍 تأكل ساخنه.