باسطرمة عراقية بالبيت | مع خلطة البهارات الأصلية | Iraqi pastirma
خلطة البهارات هي :
- 37 غرام كمون
- 37 غرام كزبرة
- 31 غرام كبابة
- 6 غرام قرنفل
- 6 غرام جوز الطيب
- 6 غرام زنجبيل .
نخلي 20 غرام من البهارات على كل كيلو لحم
اللحم بقر 800 غرام 200 غرام دهن خروف .
الثوم حسب الرغبة
و الملح 3% من وزن اللحم راح تطلع بيها ملوحة تكدرون تخلون 2% هم يصير .
