باريس بريست | paris brest

باريس بريست 🗼|paris brest

العجينه:

طريقة التحضير

في قدر نضيف الماء والحليب والزبده والسكر والملح والفانيلا ونتركها حتى تغلي ثم نرخي الحراره ونضيف الدقيق ونخلط بسرعه حتى تتكون عجينه ثم نخلطها لمده دقيقه على النار بسرعه بعدين ننقلها في وعاء ونتركها تبرد بعد ماتبرد ننزل البيض بالتدريج حبه ونخلط حتى تختفي ثم الثانيه… وكذا صارت جاهزه الان في كيس حلاوناي ونشكلها بالصينيه وبعدين رشه سكر بودره ورشه لوز مبشور ونشيل الزوائد و الفرن لمده ٤٠ دقيقه على حراره ١٨٠ من تحت 👌🏻

مقادير الكاسترد:

طريقة التحضير

١-في قدر نسخن الحليب والفانيلا سوا
٢-وعاء اخر نخلط باقي المكونات ماعاد الزبده بالمضرب حتى تتكاثف لو لمده ٣ دقائق ثم نضيف الحليب الساخن بالتدرج مع الخلط ثم نرجعها بالقدر على نار هاديه والخلط المستمر حتى تتكاثف ويثقل وبعدين نشيلها من النار ثم نضيف الزبده بالتدرج ونخلط وبعدها نغطيها كويس وعلى الثلاجه حتى تبرد تمامًا 👌🏻

زبده المكسرات:

طريقة التحضير

نحمص المكسرات ثم نشيلها ونفكرها بمنشفه عشان القشر يطلع
ثم نكرمل السكر وبعدين نضيف المكسرات ونخلطها وبعدين على ورق السيلكون نعجينها وهي حاره وبعدين نفردها ونتركها تبرد تمامًا وبعد مابرضت نكسرها وبالخلاط حتى تصير صوص واذا شفتوها ناشفه شوي وفي بالخلاط ضيفو شوي زيت 👌🏻(وبقو شوي من المكسرات للزينه)

طريقه الكريمه:
نحتاج الكاسترد اللي سويناه
وزبده المكسرات
١٥٠ زبده (على حراره الغرفه)
زبده المكسرات
في البدايه نخلط الكاسترد حتى يتكاثف ثم نضيف زبده المكسرات ونخلط حتى تتجانس واخر شي الزبده ونكمل خلط حتى تتكاثف 👌🏻وكذا جاهزه
والان نحشي الدوائر ونرش رشه من المكسرات المكرمله وكذا جاهزه والف عافيه💛