اسمها نيوكي بالإيطالي ( تشبه المكرونة بس الذ )
المقادير و طريقة التحضير
– لعمل العجين :
نسلق قرع وبطاطس ونهرسهم
ونضيف عليهم دقيقه ونشا وملح
ونعجن لين القوام يصير عجينة متماسكه
نفردها بالطول ونقطع قطع صغيره
ونشكلها دوائر او مربعات او اي شكل
نسلقها بمويا مغليه لين تطفو على سطح المويا
نشيلها على جمب
حمستها بشوية زيت تتقمر من تحت بس
– للصوص:
حمست بصل وشرايح ثوم بشوية زبده
ضفت الحليب والكريمه تتسبك على النار
ضفت هريس القرع واخر شي البارميزان
بعدين بالمضرب اليدوي طحنته عشان
يكون صوص ناعم
قدمت الصوص بالطبق وفوقه المكرونه او النيوكي
وبالعافيه عليكم
