المقادير
- ثلث كوب زيت
- حبة دجاج منزوع الجلد و مقطع أرباع
- حبة بصل مقطع ناعم
- ملعقه كبيره ثوم مهروس
- بهارات ( م ص هيل . م ص قرنفل . م ص قرفه . م ص فلفل اسود . م ص كركم . م ص كمون . حبة هيل هندي )
- ٥ حبات طماطم مقشر و معصور
- ملعقه كبيره مليانه معجون الطماطم
- بطاطس و بذنجان مقلي
- فلفل رومي مقطع شرائح
- بصل مقطع شرائح
- فلفل حار حبات
- كزبره اخضر مقطع ناعم
- ٤ اكواب رز مغسل و منقوع
طريقة التحضير
سخني الزيت و ضعي الدجاج و حمريه من الجنبين و ضيفي البصل و قلبيه حتى يشقر و ضيفي الثوم و قلبيه حتى يطلع ريحته و ضيفي البهار و قلبيه و ضيفي الطماطم و معجون الطماطم و الملح و قلبيه حتى يتسبك و ضيفي الكزبره و قلبيه و ضيفي البطاطس و البذنجان و الفلفل الرومي و فلفل الحار و البصل الشرائح و قلبيه على الخفيف و في هذا الوقت يكون سلقتي رز مع الملح نص سلقه و صفي الرز من المويه و ضعيه فوق الخضار و ضعي فوقه شوية صفار الزعفران و غطي عليه و اتركيه ٢٥ دقيقه