المقادير
- ٢ ك رز منقوع
- ٣/٤ ك عدس ماش مسلوق نص استواء
- ١/٢ كيلو لحم مفروم مطبوخ
- شرائح ٤ بصلات مقلية
- ١ طماطم مفرومة+ ١ لبن زبادي
- زعفران منقوع في ماء حار مع ملح ليمون
- ١ م.ص قرفة مطحونة+١ م.ص هيل مطحون
- ١ م.ص كركم +٤ حبات هيل+فصين مستكة
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
**في وعاء عميق نخلط اللحم المفروم المطبوخ
مع اللبن الزبادي والطماطم والقرفة والهيل.
**في قدر عميق عالنار نضيف زيت ومستكة
وهيل وكركم ثم نضيف الرز والملح ونقلبه مع
الزيت شوية ثم نضيف الماء المغلي
حتى يصل الماء لسطح الارز فقط نتركه يغلي
حتى تظهر حفر على سطح الارز ثم نضيف
البصل المقلي والعدس وخلطة المفرومة
ونصب الزعفران على الوجه نهدي النار
ونغطي القدر ونتركه يتسبك نص ساعة
الى ٤٥ دقيقة وقت الغرف نشيل المفرومة
والعدس جانبا ثم نغرف الرز في صحن التقديم
والمفرومة والعدس عالوجه
ونزينه بالبيض المسلوق والبصل المقلي
ويتقدم مع سلطة لبن زبادي.
