المعدّس .. حبات ناعمة من الأرز .. ممزوجة بحباتٍ من العدس الغني ..
مغمورة بالطماطم ومُعطرة بالكزبرة الطازجة ..
طبق شتوي مصنوع بحب ♥️
*المقادير والطريقة:
– يحمس مقدار من مكعبات البصل في زيت مع بهارات صحيحة (ورق غار+كاري+ عود قرفة+ ليمون أسود+ كركم طازج+ فلفل حار)
– ثم يُضاف القليل من الثوم المهروس ..
– نضيف مقدار من العدس .. ونبهره ..
– أخيراً مقدار من مطحون الطماطم المصفّى .. ويترك دقائق ليتسبك
– يغمر بالماء الحار -وان كان مرق دجاج أو لحم أفضل-
– ثم يوضع الأرز المغسول والمنقوع، ويوازن الملح
* للحشو أو-الكشنة- :
– مكعبات من البصل تبهّر بـ ( هيل- قرفة- ليمون أسود- كركم- كمون )
– حبات من الحمص المطبوخ + عدس بني مساوق
– تقلب في ملعقة صغيرة من السمن .. ويضاف لها ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
– تقدم بجانب قطع من فيليه الدجاج المشوي ..
( متبل بزيت زيتون+ليمون+بهارات الدجاج+ملح+فلفل أسود+ بابريكا ) يوضع على صاجة حارّة ويحمّر من الجهتين ..
صحة وهنا ♥️
