المسخن الفلسطيني 🥖🍗
راح نحتاج افخاذ دجاج كاملة و ممكن دجاجة كاملة مقطعة ارباع 🍗🔥
انا استخدمت افخاذ دجاج كاملة من فقيه و سلقتهم لمدة ٢٥ دقيقة مع بهارات صحيحة ” هيل – قرنفل – قرفة – ورق غار ”
على بال مايستوي الدجاج نحضر البصل 🧅
٣ حبات بصل ابيض حجم كبير
مقطع شرايح رقيقة طويلة 🔪
بمقلاة نضيف تقريباً ربع كوب زيت زيتون او اقل بشوي
وعلى نار متوسطة الى ان يذبل البصل ولازم نقلبه بأستمرار عشان يستوي بشكل متساوي مع ملعقة صغيرة ملح ، تقريباً يأخذ من ١٥-٢٠ دقيقة 🔥
لما يبدأ يذبل نضيف ٣ ملاعق طعام سماق ونطفي النار
نرفع على جنب ثلاث ارباع كمية البصل ونضيف للربع الباقي بالمقلاة تقريبا كوب من مرق الدجاج الي سلقناه 🧅 🍗
وملعقتين طعام زيت زيتون < و صارت جاهزة تشريبة خبز الطابون او ممكن تستخدمون خبز شامي . 🥖 ،
راح نغمس الخبز من الجهتين في التشريبة و نحطه بصينيه دائرية تدخل الفرن ، انا غمست اربع قطع من الخبز و رصيتهم فوق بعض بالصينيه ،
نصفي الدجاج من المرق ونتبله 🍗
التتبيلة عبارة عن ملعقة صغيرة كمون – نص ملعقة صغيرة فلفل اسود و فلفل احمر و ملح وكزبرة جافة وملعقة طعام سماق – ملعقتين طعام زيت زيتون و عصير ليمونة
نمسح الدجاج فيهم من كل الجهات و نحطهم على الخبز المشرب بالمرق 🍗🤍
ندخلهم الفرن و نشغل بس من فوق لمدة ١٠-٢٠ دقيقة او الى ان يحمر الدجاج واطراف الخبز
ويقدم بالعافيه مع سلطة زبادي وخيار 🤤🍗
