وصفة المدبول اليمني الأصلي
هل جربت المدبول اليمني الشهي؟! منشن صاحبك اليمني وخلينا نشوف إذا وصفة المدبول على أصولها 😌😍
المقادير
- ٣ – ٤ أكواب فول أو باجلة مطبوخ أو معلب
- ١ كوب ماء الفول إذا توفر، أو ماء عادي
- ٢ كوب بصل مفروم
- ٢ ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- ٢ كوب طماطم طازج مفروم
- ٣ ملاعق كبيرة معجون طماطم
- ½ كوب كزبرة طازجة مقطعة
- ١ ملعقة كبيرة كمون مطحون (أو حسب الرغبة)
- ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- رشة فلفل أسود و أحمر بودرة
- ملح حسب الرغبة
- ٢ – ٤ ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ٢ – ٣ ملاعق كبيرة سمنة بلدية ساخنة
طريقة التحضير
- في خلاط كهربائي، نضع الفول أو الباجلة مع الماء ونخلط جيداً حتى يصبح قوامه ناعماً.
- في مقلاة على نار متوسطة، نضيف زيت الزيتون ونقلب البصل حتى يكتسب لون ذهبي.
- نضيف الثوم، الطماطم، ومعجون الطماطم، ونقلب حتى يتبخر ماء الطماطم ويصبح المزيج كثيفاً.
- نضيف الكمون، بيكربونات الصودا، والكزبرة ونقلب قليلاً حتى تتجانس المكونات.
- نضيف خليط الفول ونخفف النار، ثم نتركه حتى يصل للقوام المطلوب.
- نضيف الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، والملح حسب الرغبة.
- نصب المدبول في طبق التقديم ونضيف السمن الساخن على الوجه.
يُقدم مع الخبز، الليمون والأعشاب الطازجة وبالعافية! 😍
