المقادير
- ٤ حبات بيض الحبات تكون كبيرة وبحرارة الغرفة
- ٧ ملاعق اكل دقيق
- نص فنجان شاي موية دافية
- ملعقة اكل سكر
- ملعقة اكل فانيليا سائلة
- ملعقة اكل باكينج بودر
- فنجان شاي سكر
- رشة ملح
طريقة التحضير
نفصل البياض عن الصفار، ناخد البياض ونحط عليه رشة الملح ونبدأ نخلط ونحط السكر بس على دفعتين ونفضل نخلطهم لين يسير لونهم ابيض زي الثلج دحين نجي لصفار البيض نحط عليه الفانيليا السائلة مع ملعقة السكر ونخلط وبعدها نحط الموية الدافيه ونبدأ نحط الباكينج بودر والدقيق ونخلطهم واذا حسينا الخليط جدا تقيل ومو راضي ينخلط نحط شوية مويه دافيه واذا مره خفيف نحط ملعقة صغيرة دقيق ،، ونجيب البياض ونخلطو مع الصفار بملعقة مو بالخلاط نفس الطريقة اللي في الفيديو ونجيب صينية بايركس واهم شي نحط ورق زبدة ونحاول نخلي الخليط متساوي في القالب ونحطهم في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٢٥ الى ٣٥ دقيقة بس من تحت اهم شي لما ندخل عود الأسنان او السكينة يخرج نظيف لا تخلوها تتحرق او تتحمر بزيادة وبعد ماتبرد نبدأ نخرمها بعود الأسنان او الشوكة ( طريقة صوص الحليب )
مقدار ٤ كاسات حليب سائل
علبة كريمة خفق ٢٥٠ ملل
نحط صوص الحليب ع الكيكة الإسفنجية بعد ماتبرد على دفعات ونخليها تتشرب كل الحليب
*كريمة التزيين
- ظرفين حجم صغير دريم ويب
- فنجان حليب سائل بارد
واخر شي نحط الكراميل على الكيكة وعلى الثلاجة ندخلها والأفضل ناكلها بعد ٨ ساعات او اليوم الثاني
( كراميل توفي )
- ٦ ملاعق اكل سكر
- ٥٠ غرام لورباك الطرية
- كريمة خفق ٢٠٠ ملل
الخطوة دي شويا يبغالها تركيز لانو التوفي يتحرق بسرعة ولو اتحرق لا تفكري تحطيه ع الكيك لانو رح يخرب الطعم
نجيب قدر ونحط عليه السكر على نار هادية وصغيرة وابدا مانحرك ونخلي السكر يذوب بنفسو حيبدأ يذوب من الأطراف شويا لين يبقى شوية سكر في الوسط وقتها على طول شيلي القدر من النار وابدأي قلبي بالملعقة وخليه دقيقتين كدا لين تخف حرارتو وبعدها رجعيه على النار برضو تكون هادية ونحط الزبدة ونقلب ولما تسيح نحط الكريمة ونخلط كويس واول ماتفور عندنا نقلب بإستمرار لمدة دقيقتين ونطفي النار ونخليها تبرد عشان تثقل
