اسعد الله أيامكم حبايبي
وصفتنا هي من أطيب وألذ الوصفات للكبسة مع الخضار
تحضير كبسة اللحم مع الخضار:
لحم كتف مقطع إلى قطع كبيرة ٣ كيلو
وضعها بماء بارد على نار واتركها تغلي غلوة واحدة ثم نغسلها جيدا.
إعادتها على ماء بارد وضعه على النار لنكمل الطهي
-بعد غليان الماء وازالة الرغوة نضيف التالي:
بصل عدد ٢
بندورة عدد ٢
لومي ٤ حبات
فلفل حار ٣ حبات
قرفة عيدان ٣ حبات
ورق غار عدد ٢
بهار الشيبة ٢٠ جرام
كمون حب ٥٠ جرام
فلفل اسود حب ٢٠ جرام
هيل حب ١٠ جرام
قرنفل ١٠ جرام
تركها تطبخ على نار هادئة الى ان تستوي اللحمة
-عند اقتراب استواء اللحمة نضيف :
الزبدة ١٠٠ جرام
الملح ٦٠ جرام
-لطبخ أرز الكبسة نحتاج الى:
زيت ذرة ٨٠ مل
لية الغنم ٥٠ جرام
– عندما تذوب اللية نضيف :
بصل مفروم ناعم ٢٠٠ جرام
-حتى يتحمر البصل نضيف :
ثوم مفروم ناعم ٣٠ جرام
قرفة عيدان ٤ أعواد
هيل حب ٢٠ جرام
لومي ٤ حبات
-بعد التحميص نضيف :
معجون الطماطم ملعقة كبيرة
بندورة مفرومة ناعم ٣٠٠ جرام
ملح ٢٠ جرام
فلفل اسود ١٠ جرام
كركم ١٠ جرام
هيل ٥ جرام
كمون ١٠ جرام
قرفة ٥ جرام
بعد التحميص لمدة ١٠ دقائق نضيف مرقة اللحمة
-اضافة:
جزر مقطع مكعبات كبيرة ١٥٠ جرام
اللومي المستخدم في سلق اللحمة ٤ حبات
ثم نعيد اللحمة الى المرق
بعد ٥ دقائق نضيف أرز بسمتي منقوع لمدة نصف ساعة
فلفل حلو ملون ١٥٠ جرام
كوسا مقطعة ٨٠ جرام
نتركها تطبخ على نار هادئة حتى يستوي الأرز
جربوها وما رح تندمو
صحة والف عافية
