كبسة حايلية على طريقتي النوخذية
مالكم شغل بالكمية اللي سويت بها كل واحد وحسب مزاجه واحتياجة في بيته
انا خروف كامل مع كوسا باذنجان جزر بطاطس بصل فلفل رومي
البهارات صرار حايل وبهارات حايلية
البهارات الخشنة
هيل دارسين ورق غار مسمار فلفل أسود ليمون اسود
الطريقة:
نسلق اللحم ونطلع زفرتة ثم نحط البهارات الناعمة والخشنة والبصل والفلفل الرومي
اذا استوى اللحم نضيف الملح ١٠ دقايق #طبخ
نرفع اللحم ونتبله وعلى الفرن للتحمير
نكب الرز المغيور والمنقع ٣٠ دقيقة
الخضار
نصف الخضروات صعبة الاستواء اولاً
الجزر /البطاطس/ القرع/الكوسا/الباذنجان
ونبهرهم وناخذ شوي من مرق اللحم ونكتمه بالقصدير ونخليه يستوي نصف استوى النار تكون هادية
تتبيلة اللحم:
زعفران / كركم / بهارات مشكله بيضا /وزبده
ورشة هيل من فوق وبالعافية
