🍖الكبة الصاجية 🍖
المقادير
- كيلو برغل ناعم
- نص كيلو او اقل هبرة (لحم دون دهن خالص)
- بصلتين صغار
- ملح _بهار_فليفلة حمرا مطحونة
الحشوة:
بقلي اللحمة حتى تستوي عنار قوية شوي و بضيفلا ملح بهار وفلفل اسود زيادة ومكسرات حسب الرغبة وبتركا تبرد ..
بحضر عجينةالكبة بضيف للبرغل ماي ليتبلل كلو وبطحنا مع البصل والبخارات عماكينة فرم اللحمة ٣ ادوار او ٤ لتنعم البرغلة بعجنا منيح وازا شفتا ناشفة بضفلا مي ببدا بالتشكيل .
هاد الشكل باخد قطعة من الكبة بحجم االليمونة بكورا وبحط تحتا وفوقا كيس مبلل بالمي وبكبس عليها بصحن لتصير قرص رقيق باخدا وبحط حشوة وبرجع باخد قرص تاني وبسكر الاطراف منيح منشان ماتطلع الحشوة ..
وبقليا بزيت غزير
للتفريز بصف حبات الكبة عنايلون بصينية وبدخلا الفريزا شي تجمد بعود بحطن بكياس الفريزر وبس بدي اقلين بطالعا فوورا عالقلي
بتتقدم مع سلطة ومخلل ولبن مروب .والف هنا
@zelal_homsi
