السمبوسة أصلها باكستانية ولا هندية 🤔 ؟ وأتمنى عجبتكم السمبوسة اللي سويتها مقرمشة من الخارج ويوسي من الداخل 😍 … تفاصيل الطبخة موجودة في الهايلايت ستوري و المقادير في التعليق 👇👇 ..@zainalkitchen
@zainalkitchen
.
.
المقادير للعجين :-
.
.
1. طحين متعدد الإستعمال ( ١ كوب )
2. سمنة ( ٢ م ك )
3. ماء ( أقل من نصف كوب )
4. ملح البحر ( ١/٢ الى ٣/٤ م ص )
.
.
المقادير للحشو :-
.
.
1. بطاط مسلوق ( ٢ متوسط )
2. بصل مفروم ( ١/٤ كوب )
3. ثوم مفروم ( ١ م ك )
4. زنجبيل مفروم ( ١ م ك )
5. بازلاء خضراء ( ١/٤ كوب )
6. كمون مطحون ( رشة )
7. كزبرة مطحون ( رشة )
8. حب الشمر / الحلو ( رشة )
9. كركم ( رشة )
10. مانجا مجفف بودرة ( رشة )
11. حلبة مجفف مطحون ( رشة )
12. فلفل أحمر ( رشة )
13. فلفل أسود ( رشة )
14. ملح ( رشة )
.
.
الوصفة :-
.
.
1. في البداية نضيف الطحين مع رشة ملح ونخلط المقادير ثم نضيف السمنة المذابة ونخلط المقادير جيدآ. ثم نضيف الماء بالتدريج ونخلط الى أن تصبح عندنا عجينة كروية. ثم نتم بعجنه لمده حوالي ٥ الى ١٠ دقائق. ثم نضع العجينة ترتاح من نصف ساعة الى ساعة واحدة. .
.
2. نقطع العجين الى أربع قطع وندحرج العجين بالاسطوانة، يجب أن تكون العجينة ضعيفة جدآ. ثم نقطع ورقة العجين من النصف، نبلل الجهة العلوية بالماء ونغلق العجينة. ثم نحشي العجين بخليط السمبوسة ونغلقه بإحكام من الأعلى. .
.
3. في مقلاة نضيف القليل من السمنة ثم نضيف البصل ونحمره، ثم نضيف الزنجبيل و الثوم ، بعد هذا نضيف البازلاء الخضراء والبطاطس. بعد هذا نضيف بهار السمبوسة والملح ونخلط المقادير جيدآ ونهرس البطاط بإستعمال الملعقة وثم نضعه على جنب. .
.
4. في مقلاة نصب الزيت للقلي ونرفع النار الى العالية، ثم نضيف السمبوسة ونقليها الى أن تتحمر، ثم نضعه على جنب وبالعافية، تقدم ساخنة مع صلصة الچتني. .
.
#samosa #sambosa #samoosa #fry #pakistanfood #indianfood #اكل #سمبوسة #بشير
