السماقية | الأكلة اللي ما بتاكلها إلا في غزة
المقادير
- 400 غرام لحم ضان
- 400 غرام لحم بقري
- 400 غرام بصل
- 400 غرام سلق
- 400 غرام حمص مسلوق
- كاسة سماق حب أو مطحون
- 3 كاسات ماء
- نص كاسة طحينية حمراء (أو بيضاء)
- ملعقتين كبار عين الجرادة (أو بذور الشبت)
- 5 فصوص ثوم
- ملعقة كبيرة شطة مطحونة (اختياري)
- ملح
- حامض الليمون (في حال السماق مش حامض كفاية)
- ملعقتين كبار طحين
- زيت زيتون
- توابل اللحم: ورق غار، هيل، قرنفل
