بكل فخر احلا سليق تذوقوه من يدي وحقيقي الصحن يتمسح ماشاءالله تبارك الله
السليق الحجازي 🇸🇦🇸🇦🇸🇦
المقادير
- دجاج عظم مع الجلد ١٠٠٠غ مغسول جيداً
- حبه بصل
- فص ثوم
- حبه ماجي
- زنجبيل ناشف
- قرفه صحيح
- كمشة هيل صحيح
- نص ملعقه صغيره من كل نوع(فلفل اسود_كمون_كزبرة_بهار مشكل)
– لتتبيلة الدجاج :
- ملعقتين شطه قوارير
- ثلاث ملاعق ليمون
- نص ملعقه صغيره من (فلفل اسود كمون كزبرة بهار مشكل)
- وملعقه صغيره مليانه بابريكا
واخلط المقادير واتبل الدجاج فيها واقليه
– للسليق :
في قدر على النار اضيف ملعقه زبدة برميل واحط هيل صحيح مستكة وملح واقلبهم مع بعض ثم اضيف كوب وربع رز مصري مغسول ومنقوع واحمره كويس مع السمنه واضيف مرقة الدجاج واتركه يستوي على نار هادئه ثم اضيف كوبين حليب طازج المراعي وباقي مرق الدجاج واقلب لحد ما ينهري الرز ثم اضيف قطعه صغيرة من الفلفل الرومي للنكهه واقلب مدة دقيقتين ثم اضيف عليه قشطة وملعقه زبدة برميل واضيف مرق لو حسيتها ثقيله اقلب لحد ما يتجانس الرز مع الحليب واضعه في الصحن مع الدجاج المقلي وبالعافيه
يقدم مع سلطة الدقوس:
في الخلاط:
حبة طماطم حبتين فلفل حار فصين ثوم شوي كزبرة خضراء رشه ملح ونص عصير ليمونه واخلط جيداً
تقدم مع الشطه القوارير مثل(رنا او كريستال)
