زر بيان خطير
ماشاءالله
الطريقه /
1 _ 4 حبات بصل مقطع شرائح رفيع
اقلي البصل في الزيت حتى يشقر و يتقرمش و صفيه من الزيت و اتركيه على الجنب
2 _ و في قدر اغلي المويه ( عشان نسلق الرز بعدين ) و ضعي في الموية ملح و بهار حبات
كمون هيل قرفه قرنفل ورق غار
و اتركيه يغلي عشان المويه يكتسب نكهة البهار
3 _ حبتين بطاطس مقطع كبار
و ضعي فوق البطاطس قليل جدا من لون البرتقال و لون صفار الزعفران بحيث بعض الحبات يسير لونه اصفر و بغضه برتقالي
4 _ حبة دجاج منزوع الجلد و مقطع أرباع و مشرح خفيف
بهارات المطحونه ( ملعقه كبيره كزبره ناشفه ، ملعقه كبيره كمون ، ملعقه صغيره فلفل اسود ، ملعقه صغيره كركم ،
ملعقه صغيره هيل
نص ملعقه صغيره قرفه ، نص ملعقه صغيره قرنفل ، فلفل احمر حار حسب الرغبه ، ملعقه كبيره كمون حب ضعي فوق الدجاج بهارات المطحونه و الملح و علبه و نص لبن زبادي و نص كمية بصل المقرمش واخلطي جميع المكونات جيدا مع الدجاج و ضعي البطاطس فوق الدجاج
5 _ سخني في القدر اكثر من نص كاسه زيت و ضيفي بهار حبات ( قرفه قرنفل هيل ) و حبة بصل مقطع شرائح و قلبيه
حتى يشقر و ضعي فوقه دجاج المتبل و قلبيه شويه و بعدين غطي عليه و اتركي الدجاج و البطاطس يستوي ( و ممكن تسكبي شوية مويه حسب الاحتياج الين مايستوي البطاطس )
6 _ و ضعي رز ( 5اكواب رز مغسل و منقوع ) في قدر اللى غلينا فيه المويه مع البهار و اتركيه يغلي و يسير الرز على حد الاستوى
7 _ و نحتاج زعفران منقوع في شوية مويه و نضيف عليه ملعقه كبيره موية كادي و نخلطهم
8 _ وصفي الرز من المويه و ضعيه فوق الدجاج و فوقه موية زعفران و ممكن كمان تضيفي فوقه بودرة لون البرتقال و رشي هيل مطحون و بصل المقرمش الباقي و زبيب المغسل و غطي عليه و اتركيه في النار هادي من نص ساعه الى 40 دقيقه
و في الأخير بخري الرز و يكون جاهز
و بالعافيه
